OOTOYA

หลายคนเสิร์ชคำว่า “ไข่ปลาโอ” แล้วอาจสงสัยว่ามันคือไข่ปลาแบบไหนกันแน่ เพราะในเมนูญี่ปุ่นที่เจอบ่อยๆ จะมีทั้ง “ไข่ปลาโอ (tobiko)” และ “ไข่ปลาแซลมอน (ikura)” ซึ่งหน้าตาคล้ายกันแต่รสชาติ/เนื้อสัมผัสต่างกันพอสมควร จากที่เรากินเมนูข้าวหน้าชิราชิปลาไหลและแซลมอนของ OOTOYA รอบนี้ ตัวไข่ปลาที่โรยบนหน้าออกแนวเม็ดค่อนข้างใหญ่ สีส้มใสๆ กัดแล้วมีความฉ่ำแตกในปาก แบบนี้จะใกล้เคียง “อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน)” มากกว่า ไม่ใช่ “ไข่ปลาโอ” ที่เม็ดจะเล็กกว่า เคี้ยวแล้วกรุบๆ และมักจะมีสีส้มสดจัดขึ้นนิดนึง ถ้าใครตั้งใจจะสั่งเมนูที่มี “ไข่ปลาโอ” จริงๆ แนะนำให้ดูคำอธิบายในเมนูหรือถามพนักงานก่อน เพราะบางร้านจะเขียนเป็นภาษาอังกฤษว่า tobiko หรือเขียนไทยว่า “ไข่ปลาโอ/ไข่ปลาบิน” แต่ถ้าเป็น ikura จะเขียนว่า “ไข่ปลาแซลมอน” ชัดเจน พอรู้จุดนี้แล้วจะสั่งได้ตรงใจมากขึ้น ส่วนทริคการกินชิราชิให้ฟินขึ้น (โดยเฉพาะถ้ามีทั้งปลาไหล แซลมอน และไข่ปลา) เราชอบแบ่งกินเป็นคำๆ ไม่คลุกทุกอย่างทีเดียว: - คำแรกลองชิมข้าวกับปลาไหลเพียวๆ จะได้รสซอสหวานเค็มและความนุ่มของปลาไหลชัดๆ - คำต่อมาค่อยเติมวาซาบิ/โชยุเล็กน้อย แล้วค่อยตักให้โดนไข่ปลา จะได้ความเค็มละมุนและความฉ่ำของไข่ปลาแบบพอดี อีกอย่างที่เข้ากันดีมากคือ “สลัดเต้าหู้” ที่เราสั่งคู่กัน ตัวเต้าหู้ช่วยตัดรสซอสปลาไหลและความมันของแซลมอนได้ดี ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน แล้วพอมาเป็นเซ็ตมีไข่ตุ๋นกับซุปมิโซะ ก็เหมือนช่วยรีเฟรชปากระหว่างคำ สรุปถ้าใครมองหาเมนูปลาไหลช่วง UNAGI no KISETSU และอยากได้ชิราชิที่เครื่องแน่นๆ มีไข่ปลาให้เพิ่มความสนุกในการกิน เมนูนี้ถือว่าอิ่มคุ้ม แต่ถ้าคุณเสิร์ชมาเพราะอยากได้ “ไข่ปลาโอ” แบบกรุบๆ แนะนำเช็กชนิดไข่ปลาก่อนสั่ง จะได้ตรงกับที่อยากกินจริงๆ