The buffet shop is awesome, favorite shop, secret shop in the heart of Ari.
That makes a great soup to taste like the most authentic northeast baby!
"The shop."
หลายคนเสิร์ช “แจ่วฮ้อน อารีย์” หรือ “คุณนายแจ่วฮ้อน” แล้วลังเลว่าจะไปเจ้าไหนดี เราอยากแชร์อีกร้านที่ประทับใจมากในโซนอารีย์คือ “ร้านเปิบ” เป็นบุฟเฟต์แจ่วฮ้อนร้านลับที่รสชาติออกอีสานแท้ๆ แบบแซ่บนัว ไม่ใช่ซุปใสๆ จืดๆ เลย ตัวน้ำซุปเข้มข้น กลิ่นเครื่องสมุนไพรชัด พอเดือดแล้วหอมมาก กินแล้วได้ฟีลลูกอีสานจริงตามที่เคยตามหาร้านแนวนี้ สิ่งที่เราชอบคือความเป็นบุฟเฟต์ ทำให้กินได้ครบทั้งเนื้อ ผัก และของกินเล่นโดยไม่ต้องคอยนับจานให้กังวล แนะนำให้เริ่มจากตักผักลงไปก่อน เช่น ผักกาดขาว เห็ด วุ้นเส้น เพื่อให้ซุปหวานขึ้น แล้วค่อยตามด้วยเนื้อสไลซ์/หมู/เครื่องใน (ถ้าชอบ) จะได้เนื้อนุ่มไม่สุกเกินไป จุดนี้ช่วยให้รสซุปยิ่ง “นัว” เพราะน้ำซุปจะค่อยๆ ได้ความหอมจากวัตถุดิบ ทริคส่วนตัวเวลาไปกินแจ่วฮ้อนให้ฟินคือทำ “น้ำจิ้มสองสไตล์” ถ้าร้านมีให้เลือก เรามักผสมแบบเผ็ดนำกับข้าวคั่วนิดๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นคั่วๆ กินกับเนื้อจะเข้ากันมาก และอีกถ้วยทำออกเปรี้ยวเค็มไว้จิ้มผัก/วุ้นเส้น สลับกันไม่เลี่ยน ยิ่งถ้าใครชอบรสจัด แนะนำเติมพริกเพิ่มทีละนิดก่อน เพราะน้ำซุปที่นี่รสชาติเข้มอยู่แล้ว เรื่องการไปกินในช่วงเวลาคนเยอะ แนะนำเลี่ยงมื้อเย็นวันศุกร์-เสาร์ ถ้าอยากนั่งชิลๆ แบบไม่รีบ (ร้านลับย่านอารีย์คนรู้จักกันมากขึ้น) เราไปช่วงหัวค่ำวันธรรมดาได้โต๊ะไวกว่า บรรยากาศจะสบายๆ เหมาะกับสายกินจริงจัง สรุปถ้าใครกำลังตามหาร้าน “บุฟเฟต์แจ่วฮ้อนร้านลับ แซ่บนัวอีสานแท้ 100%” ในโซนแจ่วฮ้อนอารีย์ ลองเก็บ “ร้านเปิบ” ไว้เป็นตัวเลือกได้เลย รสซุปเข้มข้นมาก กินแล้วรู้สึกคุ้ม และเป็นอีกร้านที่เราอยากกลับไปซ้ำแน่นอน
