ช่วงหนึ่งที่ผมลองทำไข่เจียวกุ้งตามสูตรนี้บ่อย ๆ เพื่อหาเทคนิคให้ไข่เจียวกรอบนุ่มในเวลาเดียวกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้กุ้งสดและการปรับอุณหภูมิน้ำมันในการทอดให้พอดี โดยปกติ ผมจะตีไข่ให้เข้ากันดี และใส่กุ้งสับละเอียดลงไป จากนั้นเทลงในกระทะน้ำมันที่ร้อนปานกลาง ทอดให้ไข่ด้านล่างเซ็ตตัวก่อน แล้วกลับด้านอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ไข่เสียความฟู อีกหนึ่งเคล็ดลับคือไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ไข่ไหม้ก่อนที่จะสุกทั่วถึง เมนูไข่เจียวกุ้งนี้เหมาะกับคนที่ชอบอาหารจานด่วนแต่ยังต้องการความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการจากกุ้ง นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถนำไปปรับใช้ได้หลากหลาย เช่น ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทำเป็นไข่เจียวห่อข้าว เป็นขนมเบรกในช่วงบ่ายก็ยังได้ ผมแนะนำให้ลองเพิ่มเติมสมุนไพรหรือน้ำจิ้มรสแซ่บเพื่อเพิ่มมิติความอร่อยและช่วยให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อ ลองทำที่บ้านแล้วจะประทับใจกับความง่ายและความหอมกรุ่นของไข่เจียวกุ้งสูตรนี้แน่นอน