เมนูที่ต้องสั่งร้านนี
ถ้าถามว่า “ปลาส้มยโสธร ร้านไหนอร่อย” ส่วนตัวเรายกให้ปลาส้มยโสธรของ Thai Store Yasothon เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ควรลองจริง ๆ เพราะมาแบบบรรจุสุญญากาศหลายแพ็ค แพ็คแน่น สะอาด เก็บง่าย เหมาะทั้งซื้อกินเองหรือฝากคนที่บ้าน ยิ่งคนอยู่ต่างจังหวัด/ต่างประเทศ การที่เป็นแพ็คสุญญากาศช่วยให้ขนส่งสะดวกและลดกลิ่นในกระเป๋าได้เยอะมาก สิ่งที่เราชอบคือรสชาติออกเปรี้ยวเค็มพอดี ไม่โดดอย่างใดอย่างหนึ่ง เนื้อปลายังมีความเด้ง ไม่เละ พอเอาไปทำให้สุกกลิ่นหอมขึ้นมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือจบมื้อแบบฟิน ๆ ใครที่กำลังลังเลว่าปลาส้มยโสธรต้องเลือกยังไง เราแนะนำให้ดู 3 อย่างนี้เป็นหลัก: 1) สีเนื้อไม่คล้ำหรือเขียวผิดปกติ 2) กลิ่นต้องหอมเปรี้ยวแบบธรรมชาติ ไม่ฉุนเหม็น 3) แพ็คต้องปิดสนิท ไม่มีลม/รั่วซึม วิธีทำให้อร่อย (จากที่ลองเอง) มีหลายแบบ แต่ 2 แบบนี้เวิร์คสุด: - ทอดกระทะไฟกลาง: ซับผิวให้แห้งนิดนึงก่อนลงทอด จะได้ไม่กระเด็นและผิวกรอบหอม ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน - อบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน: เหมาะกับคนอยากลดน้ำมัน อบไฟประมาณ 180°C 8–12 นาที (แล้วแต่ขนาด) พลิกครึ่งทาง จะได้ผิวนอกแห้งหอม เนื้อในยังฉ่ำ ทริคเพิ่มความอร่อยที่เราใช้บ่อยคือ “บีบมะนาวนิดเดียวหลังทอด” กับ “กินคู่พริกสด+หอมแดงซอย” จะตัดเลี่ยนและดึงความหอมของปลาส้มออกมาอีกระดับ หรือจะทำเป็นเมนูง่าย ๆ อย่าง ข้าวผัดปลาส้ม/ยำปลาส้มทอด/ปลาส้มทอดราดกระเทียมพริกไทย ก็เข้ากันมาก เรื่องการเก็บรักษา: ถ้ายังไม่เปิดแพ็ค เรามักแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาตามอายุสินค้าบนฉลาก แต่ถ้าต้องเก็บนาน แช่ช่องแข็งจะอุ่นใจกว่า พอจะกินค่อยย้ายลงช่องธรรมดาให้คลายเย็นก่อน แล้วค่อยนำไปทอด/อบ รสชาติยังดีอยู่ สรุปสำหรับคนที่เสิร์ชหาคำว่า “ปลาส้มยโสธร ร้านไหนอร่อย” ถ้าอยากได้แบบแพ็คสุญญากาศที่สะดวก ทำกินง่าย รสชาติถูกปากคนชอบแนวเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม อันนี้เป็นเมนูที่เราว่า ‘ต้องสั่ง’ จากร้านนี้จริง ๆ
