Ristretto Shot การสกัดกาแฟแบบเข้มข้น โดยใช้น้ำน้อยกว่าเอสเปรสโซปกติ โดยทั่วไปจะมีอัตราส่วนระหว่างกาแฟบดต่อน้ำอยู่ที่ 1:1 ถึง 1:1.5 (เช่น ใช้กาแฟ 18 กรัม สกัดน้ำกาแฟออกมา 18-27 กรัม) รสชาติ: มีความหวานและกลิ่นหอมของผลไม้ (Fruity) ที่ชัดเจนกว่า เนื่องจากสารประกอบที่ให้รสหวานและกลิ่นหอมจะถูกสกัด