มักกะโรนีผัดกระเพาหมูสับ

ถ้าใครชอบ “มักกะโรนีผัดกะเพรา” แบบเผ็ดหอมแต่ไม่เลี่ยน เมนูนี้ทำง่ายมากและเหมาะกับวันที่อยากกินอะไรจานเดียวอิ่มๆ ฉันทำบ่อยเวลาเหลือมักกะโรนีในบ้าน เพราะแค่เปลี่ยนจากข้าวมาเป็นเส้น ฟีลกะเพราก็ยังครบเหมือนเดิม แถมได้ความหนึบของเส้นเพิ่มขึ้นอีก วัตถุดิบที่ฉันใช้ (กะปริมาณได้ตามชอบ) - มักกะโรนี 1 ถ้วย - หมูสับ - กระเทียมสับ + พริก (ชอบเผ็ดมากเพิ่มได้) - ใบกะเพราเยอะๆ (ยิ่งหอม) - ถั่วฝักยาวหั่นท่อน (ใส่แล้วกรอบดีมาก) - ซอสปรุงรส/ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลปลายช้อน - น้ำมันเล็กน้อย - ผักกาดหอมหรือผักสลัดไว้รองจาน (ช่วยตัดเลี่ยนและดูน่ากิน) ทิปสำคัญ: ทำยังไงให้เส้นไม่เละ 1) ต้มเส้นให้ “เกือบสุก” (ประมาณ 70–80%) แล้วช็อกน้ำเย็นทันที เส้นจะเด้งและไม่ดูดน้ำต่อ 2) คลุกน้ำมันนิดหน่อยหลังสะเด็ดน้ำ ช่วยไม่ให้เส้นติดกัน เวลาเอาลงกระทะจะผัดง่ายขึ้น วิธีผัดให้หอมแบบกะเพราร้านอาหาร - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนค่อยลงกระเทียมกับพริก ผัดให้หอมก่อน (ขั้นนี้คือความอร่อยเลย) - ใส่หมูสับผัดจนสุก แล้วค่อยปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส + น้ำตาลปลายช้อน ชิมให้รสเค็มนำหวานนิดๆ - ใส่ถั่วฝักยาว ผัดพอกรอบๆ แล้วใส่มักกะโรนีลงไปคลุกให้ซอสเคลือบเส้นทั่วๆ - ปิดไฟแล้วค่อยใส่ใบกะเพรา คลุกเร็วๆ แค่ให้ใบสลด กลิ่นจะหอมฟุ้งสุด ไอเดียปรับรสให้น่ากินขึ้น - ถ้าชอบเข้มข้น เติมน้ำซุป/น้ำเปล่านิดเดียวตอนคลุกเส้น ซอสจะเคลือบดีและไม่แห้งเกิน - อยาก “ผัดมักกะโรนีหมูสับ” แบบเผ็ดจัด เพิ่มพริกแห้งคั่วหรือพริกป่นตอนท้าย - เสิร์ฟบนผักกาดหอม/ผักสลัดจะช่วยให้กินเพลินขึ้น และเหมาะกับกล่องข้าวมากๆ เมนูนี้ทำเสร็จแล้วได้ทั้งความเผ็ดหอมแบบกะเพราและความหนึบของเส้นมักกะโรนี ใครกำลังหาไอเดียมื้อด่วน ลองทำตามได้เลยค่ะ