ข้าวผัดคั่วพริกเกลือกุ้งสด

มาเปลี่ยนข้าวผัดเดิมๆเพิ่มเติมความแซ่บกันดีกว่าค่ะ

สูตรอาหาร

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

👉ข้าวสวย 200 กรัม

👉กุ้งสดลวก

👉ไข่ไก่ 1 ฟอง

👉พริกขี้หนูเขียวกับแดง สับ 10-15 เม็ด

👉กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

👉ผักชีฝอยหั่นฝอยๆ 1-2 ต้น

👉ผงชูรส ครึ่งช้อนชา

👉รสดี ครึ่งช้อนชา

👉น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา

👉ซอยหอยนางรม 1 ช้อนชา

👉ซอสพริก 1 ช้อนชา

👉มะนาว 1 ชิ้น

👉แตงกวาหั่นแว่นๆ

🍳ขั้นตอนการทำ:

ก่อนอื่น เจียวกระเทียมให้เหลืองแล้วตักพักไว้ก่อนจากนั้นใข้น้ำมันที่เจียวกระเทียมนั้นผัดต่อใส่ไข่ผัดพอไข่สุกก้อใส่กุ้งที่ลวกไว้ลงไปตามด้วยข้าวสวย ผัดคลุกเค้าให้เช้ากันใส่เครื่องปรุงผงชูรส รสดี น้ำตาลทารย ซอสหอยนางรม ซอสพริกผัดคลุกเค้าให้เข้ากันจากนั้นใส่พริกขี้หนูที่สับไว้ตามด้วยกระเทียมเจียวแล้วโรยด้วยผักชีฝอยคลุกเค้าให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบเป้นอันว่าเสร็จแล้วค่ะตักใส่จานเสริฟพร้อมกับมะนาว และแตงกวาได้เลย

👍🏻คำแนะนำ:

เราสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้นะค่ะจากกู้งเป็นหมู หรือหมูสามชั้นก้อได้ค่ะให้สูตรนี้ได้เลย ถ้าเป็นกุ้งขอให้ลวกพอสุกสัก 70-80% พอนะค่ะเพื่อเวลาผัดจะไม่มีน้ำจากกุ้งออกมาเพิ่มจะทำให้ผัดข้าวมันแฉะไปค่ะ

#ครัว Part time 312

#เปรมประชา แพชชั่น

6/21 แก้ไขเป็น

การทำข้าวผัดคั่วพริกเกลือกุ้งสดนั้น สิ่งสำคัญที่ผมพบจากประสบการณ์คือการเลือกกุ้งสดคุณภาพดี และไม่ควรลวกกุ้งจนสุกเกินไป เพราะหากสุกเกิน น้ำจากกุ้งจะไหลออกมาขณะผัดทำให้ข้าวแฉะ รสชาติไม่ฟินเหมือนที่ตั้งใจไว้ ผมมักจะลวกกุ้งประมาณ 70-80% หรือจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนเท่านั้น จากนั้นก็นำมาผัดให้สุกในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งช่วยให้เนื้อกุ้งยังคงหวานและแน่น นอกจากนี้ การเจียวกระเทียมจนเหลืองกรอบก็เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้กลิ่นหอมพิเศษ และเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูสับ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมใช้ คือการคลุกเคล้าเครื่องปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน ช่วยให้รสชาติเข้าเนื้อกับข้าวผัดมากขึ้น และโรยผักชีฝอยเพื่อเพิ่มความสดชื่นและมิติให้กับอาหาร เมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมบีบมะนาวและวางแตงกวาสดที่หั่นแว่นไว้ข้างจาน เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวหวานตัดเลี่ยน และทำให้ข้าวผัดจานนี้กลายเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งคนทำและคนกินอย่างแน่นอน นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะกับการปรับเปลี่ยนโปรตีนตามใจชอบ เช่น หมูสับหรือหมูสามชั้น ก็ช่วยให้ได้รสชาติที่หลากหลายและตอบโจทย์ทุกรสนิยมในบ้าน คุณสามารถลองทำตามและปรับรสชาติตามชอบ เพื่อให้ได้ข้าวผัดคั่วพริกเกลือที่สร้างความประทับใจได้ง่ายๆ ที่บ้านของคุณเอง