แจกสูตร : Cookies🍅
🥦วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 120 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร (สีแดง+สีเขียว)
- ดาร์กช็อกโกแลต
👩🍳 วิธีทำ
1. ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิด จนขึ้นฟูสีอ่อนลง
2. ใส่ไข่และวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี (อย่าคนนานเกินไป)
4. แบ่งใส่สีผสมอาหารสีแดงจะมากกว่าสีเขียว
5. นำแป้งมาห่อกับไวน์ช็อกโกแลต/ดาร์กช็อกโกแลต แล้วตกแต่งสีเขียวเป็นก้านของมะเขือเทศ
6. นำไปแช่เย็น 15 นาที ก่อนอบ
7. นำเข้าอบได้ทั้งเตาอบและหม้อทอด
- เตาอบ : 160องศา ไฟบนล่าง 12–15 นาที
- หม้อทอดไร้น้ำมัน: 150องศา ประมาณ 10-15 นาที
สำหรับผู้ที่สนใจทำขนมมะเขือเทศช็อกโกแลตที่บ้าน นอกจากส่วนผสมและวิธีทำที่แจกในบทความแล้ว แนะนำให้เลือกใช้เนยคุณภาพดีเพราะมีผลต่อความนุ่มและรสชาติของคุกกี้ ขณะตีเนยกับน้ำตาล ควรตีจนเนยขึ้นฟูและสีอ่อนลงเพื่อให้เนื้อคุกกี้ฟู ไม่แข็งเกินไป และใช้น้ำตาลทรายแดงผสมกับน้ำตาลขาวเพื่อเพิ่มความหวานแบบมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การใช้สีผสมอาหาร ควรแบ่งสีแดงมากกว่าสีเขียว เพื่อสื่อถึงรูปลักษณ์ของมะเขือเทศ และการห่อไวน์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติของช็อกโกแลตได้ดีมาก ขั้นตอนการแช่เย็นแป้งก่อนอบช่วยให้คุกกี้เก็บรูปทรงได้สวยงามมากขึ้น และในกรณีไม่สะดวกใช้เตาอบ สามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนได้โดยตั้งอุณหภูมิ 150 องศา นานประมาณ 10-15 นาที ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวก รวดเร็ว และช่วยให้คุกกี้กรอบนอกนุ่มในได้อย่างลงตัว สุดท้าย อย่าลืมลองปรับเปลี่ยนรสชาติหรือสีสันตามชอบ เพื่อสร้างสรรค์ขนมในแบบที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นของตัวเองค่ะ!
👍 🥰