ทำพุดดิ้งคาราเมล 5แบบ 🍮
🍮 พุดดิ้ง คาราเมล
👉 ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- น้ำเปล่า 20 มิลลิตร
👉 ส่วนผสมพุดเดิ้ล
- ไข่ไก่ทั้งฟอง 4 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- นมสดจืด 350 มิลลิตร
- นมข้นจืด 150มิลลิตร
- น้ำตาลทราย 70 กรัม (ปรับหวานได้)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือปลายช้อน
👩🍳 วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาล กับน้ำลงหม้อ ตั้งไฟกลาง ไม ่ต้องคน
เคี่ยวจนสีออกน้ำตาลอำพัน
2. ปิดไฟ เทลงก้นขันข้าวทันที ขันละประมาณ 1–1½ ช้อนโต๊ะ
3. พักให้คาราเมลแข็งตัว
👩🍳 วิธีทำ
1. อุ่นนมสดกับนมจืด และน้ำตาลให้พออุ่น (ไม่ต้องเดือด)
2. ตีไข่ทั้งฟอง ไข่แดงให้แตก (อย่าตีแรง)
3. ค่อยๆ เทนมอุ่นใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลาและเกลือลงไป
4. กรอง 1 รอบ เพื่อให้เนื้อเนียน
5. เทส่วนผสมพุดดิ้งลงขันข้าวที่มีคาราเมล เทเกือบเต็ม เว้นขอบเล็กน้อย
6. การทำทั้ง 4แบบ
🔥เตาอบ
1. วางพุดดิ้งคาราเมลในถาดที่จะอบ
2. เติมน้ำร้อนลงถาด สูงประมาณครึ่งพิมพ์
3. อบที่อุณหภูมิ 160องศา ไฟบน–ล่าง ใช้เวลา 35–45 นาที (เช็กโดยเขย่าเบา ๆ ตรงกลางต้องเด้งนิด ๆ ไม่เหลว)
🔥 หม้อทอดลมร้อน
1. ห่อฟอยล์ปิดปากขัน
2. วางในพิมพ์ที่ใส่น้ำร้อน
3. อบที่อุณหภูมิ 150องศา ใช้เวลา 50-60 นาที (เช็กโดยเขย่าเ บา ๆ ตรงกลางต้องเด้งนิด ๆ ไม่เหลว)
🔥หม้อหุงข้าว
1. วางพุดดิ้งคาราเมลในหม้อหุงข้าว รองด้วยผ้า
2. เติมน้ำร้อนลงไป (ประมาณครึ่งของพิมพ์ขันข้าว)
3. กดหุงข้าวปกติ
🔥การนึ่ง
1. วางพุดดิ้งคาราเมลในหม้อนึ่ง
2. นึ่งด้วยไฟอ่อน 25-30นาที
🔥กระทะ
1. วางพุดดิ้งในกระทะ เติมน้ำลงไปประมาณ 1/2ขัน
2. ปิดฝาแล้วเปิดไฟอ่อน ประมาณ 30-40นาที (เช็กโดยเขย่าเบา ๆ ตรงกลางต้องเด้งนิด ๆ ไม่เหลว)
#พุดดิ้งคาราเมล #พุดดิ้ง #ติดเทรนด์ #ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว #foods
พิมพ์พุดดิ้งขนาดเท่าไหร่หรอคะ