ใครชอบทานกิมจิ แล้วอยากลองทำเองต้องดู!!!

การทำกิมจิทานเองที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่ามาก เพราะไม่เพียงแต่เราได้ควบคุมส่วนผสมและรสชาติได้ตามใจ แต่ยังมั่นใจได้ในความสะอาดและปลอดภัยของอาหารด้วย จากที่ได้ลองทำตามสูตรนี้มาเอง พบว่าการแช่ผักกาดขาวในน้ำเกลือช่วยทำให้ผักกรอบ ไม่เหี่ยวง่ายและช่วยลดความขมได้เป็นอย่างดี แนะนำให้ใช้เกลือหยาบสำหรับแช่ผัก จะยิ่งช่วยให้กิมจิได้ความกรอบนานยิ่งขึ้น หลังจากแช่ในน้ำเกลือแล้ว การล้างผักด้วยน้ำสะอาด 2 รอบและบีบพอหมาดทำให้กิมจิไม่ชุ่มน้ำเกินไป และช่วยให้ซอสซึมเข้าผักได้ดี ซอสทำกิมจิสำเร็จรูป ตรามิสเตอร์เค เป็นตัวช่วยที่ทำให้การทำกิมจิไม่ยุ่งยากและรสชาติจัดจ้านตามมาตรฐาน แนะนำให้ขย้ำผักกับซอสให้เข้ากันจนซอสเคลือบทั่วผัก จะทำให้รสชาติเข้าเนื้อและกินอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ การใส่ต้นหอม แครอท และขิงเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นอีกด้วย สำหรับใครที่เป็นมือใหม่ อยากให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทในการเก็บกิมจิในตู้เย็น เพราะจะช่วยให้รสชาติกิมจิหมักได้ดีและยับยั้งการดูดกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็น เคล็ดลับเล็ก ๆ ว่า กิมจิที่หมักทิ้งไว้สัก 1-2 วันในตู้เย็นจะได้รสชาติที่ดีที่สุด แต่หากชอบรสเปรี้ยวมากสามารถหมักทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ตามความชอบเลยค่ะ การทำกิมจิแบบนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านและอยากได้ความสะดวกสบาย รวดเร็ว ไม่ต้องเตรียมซอสเองจากหลายวัตถุดิบที่ยุ่งยาก เหมาะมากสำหรับทำกินที่บ้านหรือทำแบ่งปันให้เพื่อนและครอบครัว สุดท้าย การทำกิมจิเองทำให้เราสามารถทำในปริมาณที่เหมาะสมกับครอบครัว ประหยัดค่าใช้จ่ายกว่าการซื้อกิมจิสำเร็จรูปตามร้านทั่วไป และที่สำคัญ สามารถปรับรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบใจ เช่น เพิ่มเผ็ด หวาน หรือเปรี้ยวขึ้นอีกนิดตามรสนิยมส่วนตัวค่ะ