การทำซอสเพสโตเลมอนเองที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่ผมอยากแนะนำมากๆ เพราะซอสนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่รสชาติสดชื่นจากเลมอนที่ไม่เพียงแค่เติมความเปรี้ยว แต่ยังให้กลิ่นหอมที่ชัดเจนและสดใหม่ เมื่อผมได้ลองทำซอสเพสโตเลมอนตามคลิปแล้วนำมาราดบนหมูทอดทงคัตสึร้อนๆ รู้สึกว่าความกรอบของหมูและความนัวของซอสช่วยกันขับรสชาติให้กลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสมีความมันบนพื้นฐานของเนยและวิปปิ้งครีมที่ผสมผสานได้อย่างลงตัว ระวังตอนทำอย่าให้ซอสเปลี่ยนสีหรือเกิดขม เพราะจะลดความอร่อยไป อีกความท้าทายที่ผมเจอคือการทำให้ซอสเกาะเส้นพาสต้าหรือหมูทอดได้ดี จึงแนะนำให้คนซอสอย่างช้าๆ และใช้ความร้อนพอเหมาะ เพื่อให้ซอสดูดซึมและร้อยรสชาติเข้ากับวัตถุดิบ ใช้ผงคะน้าที่เพิ่มกลิ่นใบเขียว ทำให้รสชาติซอสมีมิติขึ้นมาก ส่วนตัวผมมักจะเสิร์ฟพร้อมของกินในตึกแดง จตุจักร ที่มีความดังเรื่องพาสต้าร้านลับและอาหารแนวอิตาเลียนฟิวชั่น เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบเมนูที่ไม่ซ้ำใครและมีไอเดียใหม่ๆในการปรุงอาหาร วิธีนี้นอกจากจะเหมาะกับหมูทอดทงคัตสึแล้วยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับเมนูอย่างสปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าต่างๆได้หลายแบบตามใจชอบ และเป็นเมนูที่ทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนๆประทับใจ รสชาติที่เปรี้ยวหวานกลมกล่อมกับซอสโฮมเมดทำให้ทุกมื้อพิเศษขึ้นมาก