หิวพิซซ่าตอนดึก ไม่ต้องสั่งร้านแล้ว! 🤩🍕

หลายคนถามว่า “ซอสอาราเบียต้า” คืออะไร แล้วต่างจากซอสพิซซ่าทั่วไปยังไง จากที่เราลองกิน/ลองทำเองบ่อยๆ ซอสอาราเบียต้า (Arrabbiata) เป็นซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนที่เด่นเรื่องความเผ็ดนิดๆ จากพริกแห้ง และกลิ่นกระเทียมกับสมุนไพร รสจะเปรี้ยวหวานกลมกล่อมแต่มีมิติขึ้น เหมาะมากกับวันที่อยากได้รสเข้มๆ แบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทริคของเราถ้าจะเอาซอสอาราเบียต้าไปทำ “พิซซ่าขนมปังในหม้อทอด” ให้ได้ฟีลพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนใน 5 นาทีจริงๆ คือเลือกขนมปังให้เหมาะค่ะ ขนมปังแผ่นหนานิดๆ หรือบาแก็ตจะกรอบนอกนุ่มในดีมาก ก่อนทาซอสให้ปิ้งขนมปังเปล่าในหม้อทอดก่อน 1 นาที (ไฟประมาณ 180°C) ช่วยให้ขนมปังไม่อมน้ำซอส พอทาซอสแล้วค่อยใส่หน้า จะได้ฐานกรอบๆ ไม่แฉะ เรื่องชีส เราชอบผสม 2 แบบ: มอซซาเรลล่าให้ยืดๆ + พาร์เมซานหรือเชดดาร์นิดหน่อยให้หอมมันขึ้น ถ้าอยากให้ชีสเยิ้มแบบร้าน แนะนำโรยชีสสองรอบ: รอบแรกบางๆ เพื่อให้ละลายเกาะหน้าขนมปัง แล้วค่อยโปะหน้า/ชีสอีกรอบก่อนอบจริง 4–5 นาที ส่วนท็อปปิ้งที่เข้ากับซอสอาราเบียต้าแบบไม่กลบรสซอส แนะนำเป็นไส้กรอกอิตาเลียน แฮม เห็ด มะกอกดำ หอมใหญ่ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ (ช่วยเพิ่มความสด) ถ้าชอบเผ็ดขึ้น เติมพริกแห้งบดนิดเดียวก็พอ เพราะซอสมีความเผ็ดอยู่แล้ว นอกจากพิซซ่า ซอสอาราเบียต้ายังเอาไปทำเมนูง่ายๆ ได้อีก เช่น คลุกพาสต้าแบบด่วนๆ (เติมน้ำต้มเส้นนิดหน่อยให้ซอสเกาะเส้น), ทำไข่อบซอสมะเขือเทศ (ตอกไข่ลงซอสแล้วอบ/ไมโครเวฟ), หรือใช้เป็นซอสราดไก่อบก็เข้ากันมาก ใครชอบกินของดีแต่เวลาน้อย เก็บซอสอาราเบียต้าไว้ติดบ้านคือช่วยชีวิตตอนหิวดึกได้จริงค่ะ