เมี่ยงหมูสามชั้น+เมี่ยงปลาทู
เมี่ยงหมูสามชั้นและเมี่ยงปลาทูเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนรักอาหารไทย เพราะรสชาติที่กลมกล่อมของน้ำจิ้ม พริกขี้หนูสด และสมุนไพรที่ใช้มาห่อกินคู่กับเนื้อหมูสามชั้นหรือปลาทูทอด สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน สำหรับเมี่ยงโรลหมูสามชั้น แนะนำให้เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นมันพอดี ทอดจนหนังกรอบแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมจัดเตรียมน้ำจิ้มแบบเข้มข้นด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว และพริกขี้หนู เพื่อเพิ่มความจัดจ้าน และเพิ่มการเติมสมุนไพรสด เช่น ใบชะพลู ใบสะระแหน่ หอมแดงซอย ที่จะทำให้เมี่ยงดูสดชื่น เมี่ยงปลาทูควรเลือกปลาทูสด หรือปลาทูต้มสุก แล้วแกะก้างออกจนหมด นำเนื้อมาห่อด้วยใบชะพลูพร้อมเครื่องเคียงเช่น ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวขูดคั่ว และหอมแดง ช่วยเพิ่มรสและความหอมของเมี่ยง การเตรียมน้ำจิ้มควรทำให้หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดอย่างลงตัว สามารถปรับเพิ่มเติมรสชาติได้ตามชอบส่วนตัว การห่อเมี่ยง ควรใช้ใบชะพลูที่สะอาดในการห่อ และรับประทานทันทีเพื่อความสดและความกรอบของใบสมุนไพร การทำเมี่ยงแต่ละชนิดนี้ นอกจากจะเพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหารแล้ว ยังเป็นการรักษาวัฒนธรรมอาหารไทยที่เต็มไปด้วยสมุนไพร และยังช่วยให้คุณได้สุขภาพดีไปพร้อมๆ กันด้วยค่ะ
