การทำส้มตำกุ้งปลาหมึกปลาร้าถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยที่ชอบรสชาติแซ่บถึงใจ ผมเคยได้ไปร้านพัชรี ยำ&ตำและได้ลองชิม เมนูตำของที่นี่จะเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะกุ้งและปลาหมึกที่นำมาลวกสุกพอดี ไม่แข็งหรือนิ่มเกินไป รสชาติของปลาร้าได้รับการหมักอย่างพิถีพิถัน จึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแต่ไม่เหม็นคาว สำหรับขั้นตอนการปรุงนั้น ร้านจะใช้พริกขี้หนูสวนกับมะนาวสด ผสมกับน้ำตาลปีบและปลาร้าคุณภาพดี ทำให้รสชาติมีความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานอย่างลงตัว เป็นมิติรสชาติที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีมาก ถ้าใครชอบแบบแซ่บจัดจ้าน แนะนำให้สั่งเพิ่มพริกขี้หนูสวนอีกสักหน่อย และถ้าชอบความนุ่มกรุบกรอบของกุ้งกับปลาหมึกสดๆ แนะนำให้รีบทานหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ เพราะจะทำให้ได้ความสดเต็มคำและรสชาติที่ดีที่สุด โดยรวมแล้ว ตำกุ้งปลาหมึกปลาร้าของร้านพัชรี ยำ&ตำ ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่หลงใหลความจัดจ้าน รสเด่นที่ไม่เหมือนใคร และยังคงสัมผัสความดั้งเดิมของปลาร้าสูตรโบราณที่ถูกนำมาประยุกต์ให้เข้ากับคนยุคใหม่ได้อย่างลงตัว ใครที่อยากสัมผัสรสชาตินี้ ไม่ควรพลาดแวะไปชิมกันดูนะครับ