Fresh green
Bring the tree to the garden. Nong Ton is not big, so take to experiment with making jelly to see if it is jelly or not 😁🌳 jelly tree or Cincau Hijau is a medicinal plant that fresh leaves can be crumpled or squeezed with water to set the body to become a natural green gelling without boiling.
Characteristics and how to do it
Jelly Making: Finish old leaves to wash clean, then crumble or grind in clean water, filter out the waste, leave for 1-2 hours. The water will set into green soft jelly.
Flavor: Soft, slippery texture with a mild leaf aroma, not bitter, popularly eaten with ice, syrup or coconut milk juice. [1]
Benefits and properties
There are natural antioxidants and chlorophyll.
It contains saponins to reduce fever, cure heat and expel poison.
ตอนที่ได้ลองทำเยลลี่จากต้นเฉาก๊วยเขียวเองครั้งแรก รู้สึกตื่นเต้นมากเพราะไม่ต้องใช้ความร้อนแค่ใช้ใบสดขยำผสมน้ำสะอาด แล้วทิ้งไว้ให้เซตตัวก็ได้วุ้นสีเขียวธรรมชาติที่นุ่มลื่นเหมือนเจลลี่สำเร็จรูปเลย การทำเองแบบนี้ไม่เพียงสนุกแต่ยังมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันเสียหรือสีสังเคราะห์ และกลิ่นหอมของใบไม้สดช่วยเพิ่มประสบการณ์การทานให้สดชื่นยิ่งขึ้น สิ่งที่ชอบมากคือการที่เราสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ จะเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำกะทิก็เข้ากันดีสุดๆ นอกจากความอร่อยแล้ว สารซาโปนินและคลอโรฟิลล์ในเยลลี่ยังมีคุณสมบัติช่วยลดไข้ แก้ร้อนใน และขับพิษซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตามภูมิปัญญาไทย การกินเยลลี่ชนิดนี้ช่วงหน้าร้อนหรือเวลารู้สึกร้อนในช่วยให้ร่างกายเย็นสบายขึ้นจริงๆ สำหรับใครที่มีต้นเฉาก๊วยเขียวในสวน อยากแนะนำให้ลองเก็บใบมาทำวุ้นดูเป็นงานฝีมือเล็กๆ ที่ได้ทั้งความเพลิดเพลินและขนมสุขภาพแท้ๆ แถมยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดหวานหรือหลีกเลี่ยงสารเคมีจากของหวานทั่วไปอีกด้วย ลองวิธีนี้แล้วอย่าลืมติดตามตัวยางวุ้นสีเขียวค่อยๆกลายเป็นเนื้อเจลลิ่งธรรมชาติที่นุ่มลื่น รับประทานกับน้ำแข็งและน้ำเชื่อมหรือกะทิ รู้สึกสดชื่น เย็นใจ ดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ