หุงข้าวเหนียว

บางครั้งเร่งรีบมากจนไม่มีเวลาที่จะต้องแช่ข้าวเหนียวหลายชั่วโมงก่อนหุง ซึ่งปกติแล้วข้าวเหนียวจะต้องแช่น้ำเพื่อให้ข้าวนุ่มและสุกทั่วถึงเท่ากันเสมอ แต่ผมเคยลองใช้วิธีหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าง่าย ๆ เหมือนไปหุงข้าวเจ้า โดยล้างข้าวเหนียวให้สะอาด และเติมน้ำปริ่ม ๆ หรือครึ่งนิ้วเหนือหน้าข้าวสำหรับข้าวเหนียวเก่า จากนั้นก็กดสวิตช์หุงข้าวตามปกติ ไม่ต้องแช่ข้าวล่วงหน้า นอกจากนี้อย่าลืมเปิดฝาหม้อพักไว้อีกสัก 10-15 นาทีหลังสวิตช์ตัด เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกและนุ่มทั่วทั้งหม้อ ข้อดีของวิธีนี้คือความรวดเร็ว เหมาะกับคนยุคใหม่ที่ต้องการความสะดวก แต่ก็ยังอยากกินข้าวเหนียวร้อน ๆ นุ่ม ๆ ที่ไม่เละหรือแข็งจนเกินไป บางครั้งถ้าใช้ข้าวเหนียวใหม่ ๆ อาจต้องเติมน้ำมากขึ้นเล็กน้อยหรือปรับเวลาการหุงสักนิดตามแต่หม้อหุงข้าวแต่ละรุ่น ผมแนะนำลองปรับปริมาณน้ำและทดลองดู เพื่อให้ได้ความเหมาะสมตามข้าวเหนียวที่ใช้อยู่ วิธีนี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนมีเวลาน้อย และอยากกินข้าวเหนียวนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าเป็นวัน ๆ