ขนมตาลโตนด
หล่นอยู่ใต้ต้น เสียดายดูแล้วก็ยังไม่มีแมลงตอม
สดๆอยู่ก็เก็บมาทำขนม ขนมตามฤดูกาล#ขนมตาล
ขนมตาลโตนดเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีประวัติยาวนานและได้รับความนิยมในหลายจังหวัดในภาคใต้ รวมถึงตำบลบุ่งด้วย ตามฤดูกาลเมื่อผลตาลโตนดหล่นสู่พื้นจะถูกเก็บมาเพื่อทำขนมที่มีรสชาติหวานหอมเฉพาะตัว ด้วยความที่วัตถุดิบหลักคือผลตาลสด จึงทำให้ขนมชนิดนี้มีความกลมกล่อมและเป็นธรรมชาติ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำขนมตาลโตนดที่ดีควรเริ่มจากการเลือกผลตาลสดที่สุกพอดี ไม่แข็งหรือเน่าเสีย จากนั้นนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้งข้าวเจ้า กะทิสด และน้ำตาลปี๊บเพื่อให้ได้เนื้อขนมนุ่มละมุน การนึ่งขนมในกระทงใบตองก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ ขนมตาลโตนดยังเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและความผูกพันกับธรรมชาติของชุมชนในตำบลบุ่ง การเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและการทำแบบดั้งเดิมนี้เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยรักษาวัฒนธรรมการกินของคนไทยไว้ได้อย่างดี ความสดจากต้นตาลและความนุ่มละมุนของขนมทำให้ใครหลายคนติดใจและกลับมาหาขนมนี้ทานอีกครั้งเรื่อยๆ ถ้าลองได้ลิ้มชิมรสขนมตาลโตนดที่ตำบลบุ่งแล้ว จะได้สัมผัสกับความหวานหอมที่มาจากธรรมชาติแท้จริง พร้อมกับกลิ่นใบตองที่อบอวลในช่วงเวลาที่นึ่ง จึงไม่แปลกใจที่ขนมตาลโตนดจะถูกจัดเป็นขนมตามฤดูกาลที่หลายคนรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ
