สูตรมาแล้ว ลาเต้เย็น สู้นม หอมเข้ม กลมกล่อม ชงง่ายมากๆ 😋

หลายคนทักมาถาม “สูตรกาแฟเย็น 22 ออนซ์” กับคำถามยอดฮิตว่าแก้ว 22 ออนซ์ใส่น้ำแข็งแล้วควรเติมน้ำกี่ ml ถึงจะไม่จืด เลยขอมาแชร์สัดส่วนที่ผมใช้ชงลาเต้เย็นแนวสตรีทคาเฟ่ หอมเข้ม กลมกล่อม สู้นม (ทำได้กับผงกาแฟสำเร็จรูปอย่าง Ice Latte 365 / Supreme Rich Coffee ก็ได้) สัดส่วนสำหรับแก้ว 22 oz (ประมาณ 650 ml) 1) น้ำแข็ง: เติมให้เต็มแก้วประมาณ 70–80% ก่อน (ยิ่งน้ำแข็งแน่น เครื่องดื่มยิ่งไม่จืดเร็ว) 2) ช็อตกาแฟ/กาแฟเข้ม: ละลายผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อนนิดหน่อยให้เข้ม ๆ ก่อน แล้วค่อยเติมน้ำให้ได้ “กาแฟรวม” ประมาณ 90–120 ml (ช่วงนี้สำคัญมาก ถ้ากาแฟน้อยไปจะสู้นมไม่ไหว) 3) นมข้นหวาน: เริ่มที่ 25–35 ml แล้วชิมค่อยเพิ่ม (ถ้าชอบหวานนำค่อยขยับไป 40 ml) จะใช้ “นมข้นหวานมะลิ” หรือ “นมข้นหวานทีพอท” ก็ได้ รสชาติจะต่างกันนิดหน่อย—มะลิจะกลิ่นนมชัดนุ่ม ๆ ส่วนทีพอทจะหวานมันเด่นขึ้น 4) นม (นมตรามะลิหรือนมสดยี่ห้อที่ชอบ): 120–160 ml ตามความนัวที่ต้องการ ถ้าอยากเข้มสู้นม ให้เริ่มที่ 120–140 ml ก่อน 5) น้ำ/นมเพิ่มให้เต็มแก้ว: หลังใส่น้ำแข็ง + กาแฟ + นมต่าง ๆ แล้ว โดยทั่วไปผมจะเติม “น้ำเปล่า” แค่ประมาณ 30–60 ml เพื่อให้ได้ปริมาณเต็ม 22 oz (ถ้าไม่อยากใส่น้ำเพิ่ม ก็เติมนมเพิ่มแทนได้ รสจะนัวขึ้นแต่หวานมันกว่า) คำตอบเรื่อง “แก้ว 22 ออนซ์ ใส่น้ำแข็งแล้ว ใส่น้ำกี่ ml?” ส่วนตัวมองว่าไม่ควรเติมน้ำเยอะเกินไปครับ เพราะจะทำให้ลาเต้จืดเร็ว ถ้าใส่น้ำแข็งแน่น ๆ แล้ว ปริมาณน้ำที่เติมเพื่อดันให้เต็มแก้วมักอยู่ราว 30–60 ml เท่านั้น ที่เหลือให้เป็นกาแฟเข้ม + นม จะได้รสหอมเข้มกลมกล่อม ทริคให้หอมเข้มสู้นม (ทำแล้วต่างจริง) - ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อนน้อย ๆ ให้เข้มก่อน อย่าเทน้ำเยอะตั้งแต่แรก - คน “นมข้นหวาน” กับกาแฟร้อนให้เข้ากันก่อนค่อยเทลงน้ำแข็ง รสจะเนียน ไม่แยกชั้นง่าย - ถ้าหวานไป แก้ง่ายสุดคือเพิ่มกาแฟเข้มอีก 10–20 ml แทนการเติมน้ำ ลองทำตามนี้ แล้วค่อยจูนความหวานด้วยนมข้นหวานมะลิ/ทีพอท และความนัวด้วยนมตรามะลิตามที่ชอบได้เลย แก้ว 22 oz จะออกมาหอมเข้ม สู้นม ชงง่ายมากครับ