การผลิตผงมัทฉะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องอาศัยการเลือกใบชาเกรดดีที่สุดจากแหล่งปลูกที่เหมาะสม เช่น เกาะชิโซกะในญี่ปุ่น ที่ขึ้นชื่อเรื่องใบชาคุณภาพสูง หลังจากเก็บใบชาแล้วจะมีขั้นตอนการทำให้แห้งและบดอย่างพิถีพิถันจนได้ผงมัทฉะละเอียด ซึ่งในขั้นตอนนี้เป็นการรักษาคุณภาพและรสชาติของชาให้คงที่มากที่สุด ผงมัทฉะคุณภาพดีจะมีสีเขียวสดและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งสะท้อนถึงสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่สูง การผลิตในเชิงอุตสาหกรรมอย่างเซเว่นฯ ต้องมีกระบวนการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นจะมีมาตรฐานเดียวกัน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองใช้ผงมัทฉะหลายยี่ห้อ พบว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการคัดสรรและมีการผลิตอย่างมืออาชีพมักจะให้รสชาติที่นุ่มละมุนและกลมกล่อมกว่า รวมทั้งละลายง่ายในน้ำร้อน ซึ่งเหมาะกับการชงเป็นเครื่องดื่มหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและขนมหวาน นอกจากนี้ ผงมัทฉะยังเป็นที่นิยมในการนำมาใช้ในร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่นฯ เพราะตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วแต่ยังได้ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีและรสชาติอร่อยทำได้ทุกที่ทุกเวลา หากใครสนใจลองทำเครื่องดื่มมัทฉะเองที่บ้าน ลองสังเกตส่วนผสมบนฉลากและเลือกผงมัทฉะที่ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือสารเสริมรสเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการดีที่สุด และสนุกกับการเรียนรู้ขั้นตอนเบื้องหลังการผลิตผงมัทฉะที่ได้มาซึ่งคุณภาพและรสชาติยอดเยี่ยมนี้