Keeping the chili peppers for a long time. Remove the secondary tissue and stem. Put in the fridge.

การเก็บพริกอย่างถูกวิธีเป็นเรื่องสำคัญสำหรับคนที่ชอบปรุงอาหารด้วยพริก เพราะพริกสดที่เก็บไว้นานโดยไม่ทำให้เสียหรือช้ำ จะช่วยให้รสชาติของอาหารอร่อยขึ้นและยังประหยัดเงินได้อีกด้วย เทคนิคที่นิยมใช้ในวิถีแม่บ้านตัวน้อยคือการรองทิชชูในกล่องหรือถุงเก็บพริก และเด็ดก้านออกก่อนเก็บในตู้เย็น โดยทิชชูช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินที่อาจทำให้พริกเน่าเสียเร็วขึ้น ส่วนการเด็ดก้านออกจะลดการผลิตเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซส่งเสริมการสุกและเน่า ทำให้พริกสดนานขึ้น นอกจากนั้น การเก็บพริกในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท เช่น ช่องผักในตู้เย็น จะช่วยรักษาความสดและความกรอบของพริกได้ดี ควรหลีกเลี่ยงการล้างพริกก่อนเก็บเพราะความชื้นจะทำให้พริกเน่าไวขึ้น สำหรับพริกที่เก็บนานจนเริ่มเหี่ยว สามารถนำมาล้างน้ำและผึ่งลมให้แห้งก่อนนำไปใช้ในการปรุงอาหารหรือทำพริกแกงได้ เพื่อไม่ให้เสียของและช่วยลดของเสียในครัวเรือน การเข้าใจวิธีเก็บพริกอย่างถูกต้อง ไม่เพียงช่วยยืดอายุพริกสด แต่ยังทำให้การทำอาหารมีความสะดวกและอร่อย โดยไม่ต้องซื้อพริกใหม่บ่อยๆ ซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านหรือผู้ที่รักการทำอาหารเป็นอย่างมาก