ฝึกทำไข่เจียวปู

การทำไข่เจียวปูให้อร่อยและหอมไข่เจียวแบบนี้ ข้อสำคัญคือการเลือกใช้ปูสดหรือเนื้อปูคุณภาพสูง เพื่อให้เนื้อปูมีรสชาติดีและนุ่มละมุน เวลาตีไข่ควรตีให้เข้ากันแต่ไม่ควรตีแรงเกินไป เพราะจะทำให้ไข่เหนียวไม่ฟูนุ่ม ส่วนวิธีการทอดควรใช้ไฟกลางถึงอ่อน เพื่อป้องกันไข่ไหม้และทำให้ไข่เจียวสุกทั่วถึง นอกจากนี้ การใส่เครื่องปรุงอย่างเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นนิดๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น ในขั้นตอนการทอดสามารถใส่น้ำมันให้พอสมควรเพื่อทำให้ไข่เจียวมีความกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมจากไข่เจียวและเนื้อปูจะช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดเล็กน้อย สามารถเสริมพริกขี้หนูสับหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นเครื่องเคียงได้ แล้วจะรู้สึกว่าไข่เจียวปูจานนี้เป็นเมนูที่ง่ายและเหมาะกับคนรักอาหารทะเลอย่างแท้จริง