ถ้าใครกำลังหา “กล้วยหอมอบเนย” หรือ “กล้วยอบเนย” แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะวัตถุดิบน้อย ทำครั้งเดียวได้หลายชิ้น กินเล่นเพลินๆ หรือทำใส่โหลไว้ก็หยิบง่าย วัตถุดิบ (ปรับหวานได้ตามชอบ) - กล้วยหอมสุกงอมกำลังดี 4–6 ลูก (เลือกเปลือกเหลืองมีจุดดำเล็กๆ จะหอมและหวาน) - เนยจืดละลาย 2–3 ช้อนโต๊ะ (หรือผสมเนยเค็มครึ่งหนึ่งเพื่อความกลมกล่อม) - น้ำผึ้ง/น้ำตาลทราย/น้ำตาลมะพร้าว 1–2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงรสเนยให้เด่น) - อบเชยผงเล็กน้อย (optional แต่เข้ากันมาก) วิธีทำกล้วยหอมอบเนย (แบบอบหอมๆ) 1) วอร์มเตาอบ 170–180°C เตรียมถาดปูกระดาษรองอบ จะช่วยไม่ให้ติดถาดและทำความสะอาดง่าย 2) ปอกกล้วยแล้วหั่นชิ้นตามชอบ: ถ้าอยากกรอบให้หั่นบาง 0.5 ซม. ถ้าอยากนุ่มหน่อยให้หั่นหนา 1 ซม. 3) ผสมเนยละลาย + เกลือ + ความหวานที่เลือก คนให้เข้ากัน แล้วคลุกกล้วยเบาๆ ให้เคลือบทั่ว 4) เรียงกล้วยไม่ให้ซ้อนกัน อบประมาณ 12–15 นาที แล้วกลับด้าน อบต่ออีก 10–15 นาที 5) ถ้าชอบ “กรอบ” มากขึ้น ให้ลดไฟลง 150–160°C แล้วอบต่อทีละ 5 นาทีคอยดูสี (แต่ระวังไหม้ เพราะน้ำตาลกับเนยเข้มสีไว) ทริคที่ทำให้หอมเนยและไม่เละ - กล้วยต้องสุกแต่ไม่เละมาก ถ้างอมจัดจะหวานมากและนิ่มเร็ว เหมาะทำแบบนุ่มหนึบมากกว่าแบบกรอบ - อย่าคลุกแรง เพราะกล้วยช้ำแล้วจะแตกเละตอนอบ - ตอนออกจากเตา กล้วยจะยังนิ่มอยู่ พอเย็นลงจะ “เซ็ตตัว” และกรอบขึ้นเอง โดยเฉพาะชิ้นที่หั่นบาง การเก็บรักษา - ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนใส่กล่อง/โหล ไม่งั้นไอน้ำจะทำให้นิ่ม - ถ้าอยากให้กรอบนาน ใส่ซองดูดความชื้นในโหลได้ (ถ้ามี) หรืออบซ้ำไฟอ่อน 150°C 3–5 นาทีเวลานิ่ม ใครลองทำแล้วชอบแบบไหน—กรอบบางหรือหนานุ่ม—ปรับความหนากับเวลาอบตามนี้ได้เลย รับรองได้กล้วยอบเนยหอมๆ ทำเองอร่อยคุมหวานได้ตามใจค่ะ