สุกี้แห้งถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่เข้มข้นและสัมผัสเฉพาะตัว เมื่อผมได้ลองทานสุกี้แห้งที่ร้านไฟแฮง ขอนแก่น ต้องยอมรับเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจมาก จุดเด่นของร้านนี้ที่ผมชอบมากคือความใส่ใจในวัตถุดิบและวิธีการปรุงที่ทำให้เส้นสุกี้แห้งไม่แห้งกระด้าง แต่กลับนุ่มและเคลือบด้วยน้ำซอสที่ออกหวานเค็มกลมกล่อม ส่วนผักและเนื้อสัตว์ก็สดใหม่ มีการจัดวางให้ดูน่าทาน จานหนึ่งถือว่าให้ปริมาณเหมาะสมไม่มากเกินไป นอกจากนี้บรรยากาศของร้านก็ดีงาม เหมาะกับการพาครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนมาทานข้าวร่วมกัน โดยเฉพาะในช่วงเย็นที่อากาศกำลังเย็นสบาย ทำให้การนั่งทานสุกี้แห้งร้อนๆ เป็นอะไรที่ฟินสุดๆ สำหรับใครที่วางแผนไปเที่ยวขอนแก่น ผมอยากแนะนำให้แวะมาแฮง (หรือไฟแฮง) เพื่อชิมเมนูสุกี้แห้งที่โด่งดังนี้ นอกจากรสชาติจะถูกปาก ยังถือว่าเป็นการสนับสนุนร้านอาหารท้องถิ่นอีกด้วย ถือว่าเป็นโลเคชั่นอาหารที่ห้ามพลาดในภาคอีสานเลยทีเดียว สุดท้าย ผมอยากย้ำว่าร้านไฟแฮงเน้นความสดใหม่และรสชาติที่กลมกล่อม จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่อยากลิ้มลองประสบการณ์ทานสุกี้แห้งที่ต่างจากสุกี้น้ำทั่วไปอย่างชัดเจน ลองแล้วคุณจะรู้ว่า 'สุกี้แห้งร้านนี้อร่อยมาก' ไม่ใช่คำพูดเกินจริงจริงๆ