น้ำลำไย

สำหรับการทำน้ำลำไยสดเองที่บ้าน ผมเลือกใช้ลำไยสดหวานๆ ผสมน้ำเปล่าปริมาณ 2.5 ลิตร ตามสูตรที่ได้ลองทำแล้วให้รสชาติที่ใกล้เคียงกับน้ำลำไยที่ขายทั่วไป ในการทำนี้ น้ำตาลทรายที่ใช้ประมาณ 400 กรัม เป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้น้ำลำไยมีความหวานกำลังดี ไม่หวานมากไป และยังเติมเกลือประมาณครึ่งช้อนชาเพื่อเสริมรสชาติ ทำให้น้ำลำไยมีรสกลมกล่อมมากขึ้น และไม่เลี่ยน เคล็ดลับอีกอย่างคือการต้มน้ำลำไยด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อให้ความหวานละลายและผสมกันอย่างทั่วถึงโดยไม่ระเหยมากเกินไป หลังจากนั้นพักให้เย็นแล้วกรองเอากากลำไยออก เพื่อความใสและดื่มง่าย ลองทำครั้งแรกอาจจะต้องปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบของแต่ละคน บางคนชอบหวานน้อย บางคนชอบหวานมากก็เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ เคล็ดลับอีกอย่างคือการเลือกใช้ลำไยสดใหม่ที่หวานและเนื้อแน่น จะทำให้น้ำลำไยที่ได้รสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ถ้าอยากให้ดูน่าดื่มมากขึ้น อาจจะเพิ่มลูกลำไยแช่เย็นลงไปในแก้วด้วย เวลาดื่มจะรู้สึกสดชื่นมากขึ้น เหมาะกับอากาศร้อน หรือเป็นเครื่องดื่มพักผ่อนหลังจากทำงานเหนื่อยๆ ลองทำดื่มกันดูแล้ว จะพบว่าน้ำลำไยทำเองนั้นไม่ยากเลย และได้คุณภาพดี สดชื่นเหมือนไปซื้อเลยครับ