วิธีทำทอดมันใบชะพลู

นี่คือ วิธีทำทอดมันใบชะพลู เมนูไทยกลิ่นหอมเครื่องแกงเข้มข้น กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายกินเพลิน

---

📝 ส่วนผสม:

เนื้อปลากรายขูด (หรือปลาอื่นๆ เช่น ปลานิล/ปลาดุกลอกหนัง) 300 กรัม

พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ½ ถ้วย

ใบชะพลูหั่นซอย ½ ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

น้ำมันสำหรับทอด

---

👨‍🍳 วิธีทำ:

1. โขลกเนื้อปลา ให้เหนียวด้วยครก หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ (ใส่น้ำเย็นเล็กน้อยช่วยให้เนื้อเหนียว)

2. ผสมพริกแกงแดง ลงไปในเนื้อปลา นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

3. ใส่ ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวโพด นวดให้ส่วนผสมเหนียวหนึบ

4. ใส่ ถั่วฝักยาวและใบชะพลูซอย คลุกเบาๆ ให้ทั่ว

5. ปั้นเป็นแผ่นกลมบาง เตรียมทอด

6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำทอดมันลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

7. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มอาจาด (แตงกวา พริก น้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา)

---

🍽️ เคล็ดลับ:

ใส่น้ำเย็นจัดเล็กน้อยระหว่างนวดช่วยให้เนื้อเหนียว

ใช้ใบชะพลูแก่เล็กน้อยจะหอมและไม่เหนียว

#ใบชะพลู #ประโยชน์ #ผัก #ผักสวนครัว #สวนครัวหลังบ้าน #เคล็ดลับ #เมนูง่ายๆ #tiktokพากิน #กินกับtiktok #แววพากิน