ไปจ่ายตลาดกันค่ะ

เวลา “จ่ายตลาด” ของฉันจะเริ่มจากการวางแผนคร่าวๆ ก่อนออกจากบ้าน เพราะตลาดสดของแน่น คนเยอะ เดินเพลินแล้วเผลอซื้อเกินงบได้ง่ายมาก ถ้าตั้งใจจะซื้อผัก ผลไม้ และเนื้อหมูสดเหมือนวันนั้น แนะนำให้เริ่มจากทำลิสต์ 3 หมวด: ผัก / ผลไม้ / ของคาว แล้วค่อยคิดเมนูในหัว 2-3 วัน เช่น ผัดผัก 1 มื้อ ต้มจืด 1 มื้อ กับเมนูหมูอีก 1-2 มื้อ จะช่วยให้ซื้อ “พอดีใช้” และไม่เหลือทิ้งค่ะ ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้จ่ายตลาดไวขึ้นคือพกถุงผ้า หรือถุงตาข่ายไปเอง แล้วให้แม่ค้าใส่ของลงถุงเราเลย ลดถุงพลาสติกและหิ้วถนัดกว่า (แต่วันไหนต้องถือถุงหลายใบจริงๆ ก็แบ่งน้ำหนักสองข้างให้สมดุล จะได้ไม่เมื่อยแขน) ถ้าไปช่วงเช้าตลาดจะคึกคัก ของสดใหม่ มีผักเข้าล็อต แต่คนก็เยอะหน่อย ส่วนช่วงสายๆ ของบางอย่างอาจเริ่มร่อยหรอ แต่ต่อราคาได้ง่ายขึ้นแล้วแต่ร้านค่ะ เรื่องเลือกผักของสด ฉันจะดูที่ “ความกรอบและสี” เป็นหลัก ผักใบให้เลือกใบที่ไม่ช้ำ ไม่เหลือง ไม่แฉะ ก้านไม่เหี่ยว ถ้าเป็นผักบุ้งหรือคะน้า ลองดูปลายยอดยังสด ไม่ดำคล้ำ ส่วนผักที่เป็นหัวอย่างแครอทหรือหัวไชเท้า เลือกที่ผิวตึง แน่นมือ ไม่มีรอยนิ่มหรือจุดดำเยอะๆ ผลไม้ให้เลือกที่ผิวไม่ช้ำ กลิ่นหอมตามธรรมชาติ และถ้าต้องเก็บไว้กินหลายวัน ให้ซื้อแบบสุกต่างระดับกัน (บางลูกสุกพร้อมกิน บางลูกห่ามไว้ต่อวันถัดไป) จะได้ไม่สุกพร้อมกันหมดค่ะ ส่วน “เนื้อหมูสด” ฉันจะสังเกตสีชมพูธรรมชาติ ไม่ซีดเทาและไม่แดงจัดเกินไป เนื้อควรดูชื้นแต่ไม่แฉะ ไม่มีเมือก และไม่มีกลิ่นแรง ถ้าซื้อกลับบ้านไกล ให้ขอถุงแยกเนื้อหมูจากผักผลไม้ แล้วกลับถึงบ้านรีบแบ่งเป็นมื้อๆ ใส่กล่องหรือถุงซิป ลอกอากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นแช่เย็นช่องธรรมดาถ้าจะทำใน 1-2 วัน หรือแช่แข็งถ้าจะเก็บนานค่ะ สุดท้ายคือทริคคุมงบแบบคนไปจ่ายตลาดบ่อยๆ: เดินดูราคาคร่าวๆ 1 รอบก่อนหยิบจริง เลือกร้านที่ของดูใหม่และราคาเหมาะ แล้วค่อยซื้อทีเดียว จะลดการซื้อซ้ำซ้อน และอย่าลืมเผื่องบของจำเป็นเล็กๆ น้อยๆ จากร้านขายของชำ เช่น กระเทียม พริก มะนาว เพราะของพวกนี้ทำให้เมนูอร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้ค่ะ