มันขี้หนูหัวเล็กๆสีน้ำตาล นำมาขูดเอาเยื่อเปลือกบางๆออก ได้หัวมันขี้หนูสีเหลืองทำแกงส้ม แกงกะทิ มันขี้หนูมีเฉพาะทางใต้เท่านั้น โดยเฉพาะพัทลุงบ้านเราาา