Cheese board 🧀✨

ถ้าใครกำลังหาไอเดียทำ “cheese board / ชีสบอร์ด” แบบง่ายๆ สำหรับปาร์ตี้ที่บ้าน เราว่าวิธีที่ทำแล้วออกมาดูดีมากคือ “ชีสอบ + ผลไม้” เพราะทำไม่ยากแต่ได้ฟีลเหมือนร้านไวน์บาร์เลยค่ะ สิ่งที่เราใช้บ่อยคือ SAINT ALBRAY (ชีสเนื้อนุ่มละมุน กลิ่นหอมอ่อนๆ) จุดเด่นคือพอเอาเข้าอบแล้วเนื้อจะเยิ้มกำลังดี ตักง่าย กินกับอะไรก็เข้ากัน ทริคของเราคืออุ่นเตาไว้ก่อนประมาณ 180°C แล้วอบชีส 8–12 นาที (ดูตามความร้อนเตาและขนาดชีส) เอาแค่ให้ตรงกลางเริ่มนิ่มๆ ไม่ต้องรอให้ละลายแฉะทั้งหมด พอออกจากเตาแล้วค่อย “ราดซอสผลไม้” จะหอมและไม่หวานเลี่ยน ซอสผลไม้ที่เข้ากันมาก (ทำง่ายแบบบ้านๆ) - องุ่น/เบอร์รี่: เอาแยมเบอร์รี่ 1–2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำอุ่นนิดหน่อย คนให้เหลวเป็นซอส แล้วหยดเลมอนเล็กน้อย - ส้ม/พีช: ใช้น้ำส้มคั้นหรือน้ำพีชเล็กน้อย เคี่ยวกับน้ำผึ้งให้ข้นนิดๆ - ฟิก/ลูกแพร์: ใช้แยมฟิกหรือแยมลูกแพร์ เติมพริกไทยดำปลายช้อน (หอมมาก) จัดชีสบอร์ดให้น่าหยิบ (ไม่ต้องมีพร็อพเยอะ) 1) ฐาน: วางชีสเป็นจุดเด่นตรงกลาง (ถ้าอบให้ใช้ถ้วย/กระทะเหล็กเล็กๆ) 2) ของกรุบ: แครกเกอร์ + ขนมปังบาแก็ตหั่นชิ้นพอดีคำ (ย่าง/อบให้กรอบจะอร่อยขึ้น) 3) ผลไม้: องุ่น สตรอว์เบอร์รี แอปเปิล หรือส้ม—เลือก 2–3 อย่างพอให้สีสวย 4) ของเคียงเพิ่มมิติ: ถั่วอัลมอนด์/วอลนัต มะกอก หรือช็อกโกแลตดำเล็กน้อย ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ชีสบอร์ดอร่อยขึ้น - เอาชีสออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 15–20 นาที (รสจะชัดขึ้น) - ถ้าอยากตัดเลี่ยน ให้มีผลไม้รสเปรี้ยว 1 อย่างเสมอ - ถ้าทำปาร์ตี้ แยก “ซอสผลไม้” ใส่ถ้วยเล็กๆ จะคุมความหวานได้และไม่เลอะ เรื่องซื้อของ เราเคยเจอ SAINT ALBRAY ตามซูเปอร์อย่าง Tops, Gourmet Market หรือ Foodland ค่ะ เตรียมแค่นี้ก็ได้ชีสบอร์ดสวยๆ หยิบกินเพลิน เหมาะมากกับช่วงคริสต์มาส/ปีใหม่หรือดินเนอร์ชิลๆ ที่บ้าน