ถ้าใครกำลังหาเมนู “สเต็กแซลมอนซอสครีมเห็ด” ที่ทำง่ายแต่รสออกมาดูแพงๆ เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ เราชอบทำเวลามีเวลาน้อย เพราะเตาเดียวก็เอาอยู่ แถมกลิ่นเห็ดกับความครีมมี่เข้ากับแซลมอนสุดๆ วัตถุดิบหลัก (แบบที่เราทำบ่อย) - แซลมอนสเต๊ก 1 ชิ้น (เลือกชิ้นหนาหน่อยจะฉ่ำ) - เห็ด (แชมปิญอง/ออรินจิ/เห็ดรวม) หั่นบาง - นมสดหรือครีมทำอาหาร (ถ้าอยากเฮลท์ตี้ เลือกแบบไขมันต่ำได้) - หอมใหญ่/กระเทียมสับ (เพิ่มความหอม) - เกลือ พริกไทย เลมอน - น้ำมันมะกอกหรือเนยเล็กน้อย ทิปหาซื้อวัตถุดิบให้ครบง่ายๆ เราเคยกวาดของจาก 7-Eleven ได้หลายอย่างเลย ทั้งเห็ด นม/ครีม และเครื่องปรุงพื้นฐาน ที่เหลืออย่างแซลมอนก็หาได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือสั่งออนไลน์ก็สะดวกค่ะ วิธีทำสเต็กแซลมอนให้นุ่ม ไม่คาว 1) ซับผิวแซลมอนให้แห้งก่อนลงกระทะ แล้วโรยเกลือพริกไทยให้ทั่ว (บีบเลมอนนิดนึงช่วยลดกลิ่นคาว) 2) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันนิดเดียว วางด้านหนังลงก่อน กดให้แนบกระทะสัก 20–30 วิ หนังจะกรอบสวย 3) กลับด้านย่างต่อจนสุกตามชอบ (ชิ้นหนามากให้ลดไฟ และอย่าพลิกบ่อย จะยังฉ่ำ) ซอสครีมเห็ดให้หอมมันนัว แต่ไม่เลี่ยน 1) ใช้กระทะใบเดิม ใส่หอม/กระเทียมผัดให้หอม แล้วใส่เห็ดลงผัดจนเห็ดเริ่มนิ่มและมีน้ำออกมา 2) เติมนมสดหรือครีม (ค่อยๆ เติม) ปรุงเกลือพริกไทย ชิมให้ได้รสเค็มนัว 3) เคล็ดลับของเราคือใส่พริกไทยดำเพิ่มความหอม และบีบเลมอนท้ายๆ นิดเดียว ซอสจะไม่เลี่ยนค่ะ จัดจานให้ครบมื้อแบบเฮลท์ตี้ เราชอบกินคู่สลัด หรือผักย่าง (บรอกโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง) กับคาร์บดีๆ อย่างมันหวาน/ข้าวกล้อง จะได้อิ่มนานและบาลานซ์มากขึ้น ถ้าทำตามนี้จะได้สเต็กแซลมอนชิ้นโต ราดซอสครีมเห็ดที่ทั้งหอม มัน นัว และยังดูเฮลท์ตี้อยู่ ลองทำดูนะคะ!