Crispy pork red pork rice
Crispy pig
1) Prepare leather and pork
Cut the leather to the meat (be careful not to break through)
Apply a thin layer of salt to the skin.
2) 1st baking
Put the pork in the fryer by taking the leather side up.
Bake 200 ° C for 5 minutes.
Bring out to rest until completely cool (Keeps the leather taut and easy to explode)
3) 2nd baking
200 ° C fryer, 20 minutes.
This round. Put the leather side downstairs.
When the time is over, reverse the pig to the leather.
Bake until the leather is inflated, crisp as needed.
(If the movie isn't crisp enough, add another 5-10 minutes)
🍗. Red pig.
Marinated pork
Use Instant Red Pig Powder
Add a little seasoning sauce.
Marinate in bag / box, cover closed
Soak the fridge for one night.
How to do
Bake or roast in the middle of the fire until cooked
Cut into pieces, prepare to pour rice.
🍯. Red pig.
Raw Materials
Water
Instant red pork powder
Sugar (add as you like)
Black soy sauce / sweet soy sauce (if need darker)
How to do
Heat the water.
Put. Finished powder.
Simmer to thicken
Seasoning, add a little as you like.
# Trending # Lemon 8 Howtoo # Drug sign with lemon8 # lemon 8 diary # Red pork, crispy pork
ใครอยากทำ “ข้าวหมูแดงหมูกรอบ” ให้ใกล้เคียงร้าน แบบไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ เราว่าคีย์หลักมี 3 อย่าง: เลือกชิ้นหมูให้ถูก, คุมความแห้งของหนังหมูกรอบ, แล้วก็ปรับน้ำราดให้ได้ความเข้มข้นที่ชอบ 1) เลือกหมูให้เหมาะ - หมูกรอบ: เลือก “หมูสามชั้นหนังหนา” หนังตึง ๆ จะพองสวยกว่า ถ้าชิ้นหนามากให้บากหนังถี่ขึ้นหน่อย (แต่ระวังอย่าลึกถึงเนื้อเยอะ) - หมูแดง: ใช้สันคอหรือสันนอกจะนุ่มดี ถ้ากลัวแห้งให้เลือกสันคอที่มีมันแทรกนิด ๆ 2) ทริกให้หมูกรอบหนังพอง - ก่อนอบ/ทอด หลังทาเกลือบาง ๆ แล้ว “ซับให้แห้ง” สำคัญมาก หนังยิ่งแห้งยิ่งพองง่าย - ตอนพักให้เย็นสนิทระหว่างรอบอบ ช่วยให้หนังตึง แล้วตอนกลับไปอบรอบสองจะกรอบไวขึ้น - ถ้าหนังยังไม่พอง: เพิ่มเวลาเป็นช่วงสั้น ๆ 3–5 นาที และเช็กทุกครั้ง กันไหม้ (แต่ละหม้อทอดแรงไม่เท่ากัน) 3) หมักหมูแดงให้นุ่มและหอม - ใช้ผงหมูแดงสำเร็จรูปสะดวกอยู่แล้ว แนะนำเติมซอสปรุงรสเล็กน้อยตามที่ทำไว้ และถ้ามีเวลา “หมักข้ามคืน” รสจะเข้าเนื้อกว่า - ก่อนอบ แนะนำพักหมูให้อุณหภูมิห้องสัก 10–15 นาที จะสุกสม่ำเสมอขึ้น - ระหว่างอบ/ย่าง ถ้ากลัวแห้ง ทาน้ำหมักหรือทาด้วยน้ำมันบาง ๆ 1 รอบ ช่วยให้ผิวเงาสวย 4) น้ำราดหมูแดงให้ข้นแบบร้าน (ใช้ผงปรุงน้ำราดหมูแดง) จากที่ลองทำ น้ำราดจะอร่อยขึ้นเมื่อ “ค่อย ๆ เคี่ยว” และชิมปรับทีละนิด - ถ้าข้นไป: เติมน้ำเปล่าเพิ่มทีละน้อยแล้วคนให้เนียน - ถ้าเหลวไป: เคี่ยวต่อไฟอ่อน ๆ อย่าเร่งไฟแรง เพราะจะเป็นก้อนง่าย - อยากสีเข้มแบบร้าน: เติมซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วหวานนิดเดียวพอ (เพิ่มสีมากกว่าความเค็ม) - อยากกลมกล่อมขึ้น: เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ แล้วชิมอีกครั้ง 5) จัดจานข้าวหมูแดงหมูกรอบให้น่ากิน - หั่นหมูกรอบหลังพักสัก 5–10 นาที หนังจะไม่แตกกระจาย - ราดน้ำราดแยก/ราดพอชุ่ม แล้วเสิร์ฟคู่แตงกวา ต้นหอม และถ้ามีไข่ต้มยางมะตูมคือเข้ากันมาก ทำตามนี้จะได้ข้าวหมูแดง หมูแดงหมูกรอบที่รสชัด หนังกรอบ และน้ำราดเข้มข้นแบบทำเองที่บ้านเลย