หมี่คลุกไก่ฉีก พร้อมกากหมูเจียวหอม ๆ

วัตถุดิบ

ไก่ (ส่วนอกหรือสะโพก)

เส้นหมี่แช่น้ำ

รากผักชีทุบ

กระเทียม

ซีอิ๊วขาว

ซอสฝาเขียว

ซอสหอยนางรม

ซีอิ๊วดำ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ

กากหมู / มันหมู

ผักชีซอย

พริกไทยป่น

วิธีทำ

1) ต้มไก่ทำน้ำซุป

ตั้งน้ำให้เดือด

ใส่รากผักชี + กระเทียม

ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสฝาเขียว, คนอร์ก้อน

ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนสุก

ตักไก่ขึ้นพักไว้ → รอฉีก

2) ทำกากหมูเจียว

เอามันหมูลงกระทะ เจียวให้เหลือง

ตักกากหมูขึ้นพัก

เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อยสำหรับเจียวกระเทียม

เจียวกระเทียมในน้ำมันหมู

พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่กากหมูลงไปคลุกแล้วปิดไฟ

3) ทำน้ำซอสคลุกหมี่

ใช้น้ำซุปต้มไก่ประมาณหนึ่งถ้วย

ใส่:

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ

ตั้งไฟให้เดือด แล้วปิดไฟ พักไว้เป็นน้ำซอสคลุกเส้น

4) ลวกเส้นหมี่

ตั้งน้ำให้เดือด

ลวกเส้นหมี่แช่น้ำจนสุก

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำซอสลงไปคลุกเส้นให้ทั่ว

5) จัดจาน

วางเส้นหมี่ที่คลุกซอสแล้วลงจาน

โรย ไก่ฉีก, กากหมูเจียว, กระเทียมเจียว

โรยผักชีซอย + พริกไทยป่นปิดท้าย

#หมี่คลุกไก่ฉีก #หมี่ไก่ฉีกกากหมู #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #Lemon8ฮาวทู