Sushi Koge Omakase 🍣 Edomae 17 Courses 2,290 Net
Omakase Edo Mae style is a way to preserve fresh fish in the Edo period. The menu will change seasonally. The way you serve the shop may not have amazing presentations, but the quality of the raw materials is premium.
The store will be located at the Vanit Place building near BTS Ari.
There are many courses 💰. We book through Hungry Hub, priced at 2,290. - Net (includes Vat, Service Charge and drinks).
🍣 fresh ingredients, delicious, good store atmosphere, good service staff.
If you book for your birthday 🎂, you will get a special course with the last word Hokkaido Cheese Cake.
🕗 booking round
12.00 | 13.45 | 18.00 | 19.45
📍 Vanit Place, B floor.
🚝 BTS Ari Exit 2
# omakase # Omagase # Japanese restaurant # Japanese food # sushi
ถ้าใครกำลังหา “omakase” โซนอารีย์ที่เน้นรสชาติและวัตถุดิบมากกว่าความหวือหวา เราว่า Sushi Koge เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ดีค่ะ (ร้านอยู่ Vanit Place ชั้น B เดินจาก BTS อารีย์ ทางออก 2 ไม่ไกล) จุดที่รู้สึกชัดคือเค้าเป็นสาย Edomae คือจะให้ความสำคัญกับการเตรียมปลา/ปรุงรสให้พร้อมกินเลย เช่น การบ่ม การทาซอส การปรับอุณหภูมิข้าวและหน้า ทำให้แต่ละคำ “กลม” โดยไม่ต้องพึ่งซอสเพิ่มเยอะๆ ในคอร์สจะมีทั้งคำเล็กๆ คั่นรส และนิกิริหลายชนิด ซึ่งวันที่ไปมีของที่ชอบมากอย่าง “ชิมะอาจิ” (ปลาหางเหลืองลาย) เนื้อจะเด้ง แน่น แต่ไม่กระด้าง กลิ่นทะเลไม่แรงเกินไป ถ้าเชฟสไลซ์ดีๆ แล้วปรุงมาพอดีจะยิ่งหวานขึ้นค่ะ ทริคเวลาได้ชิมะอาจิ: ลองสังเกตความมันบริเวณขอบชิ้นปลาและความแนบกับข้าว ถ้าปลาอุ่นนิดๆ กับข้าวอุ่นพอดี จะละมุนมาก อีกคำที่หลายคนอาจไม่คุ้นแต่เราอยากให้ลองคือ “คัมเปียวมากิ” (Kanpyo Maki) มากิโรลไส้คัมเปียวหรือฟักแห้งตุ๋นปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น ปกติจะออกหวานเค็มนวลๆ หอมโชยุ เป็นคำปิดท้ายก่อนซุป/ไข่หวานในหลายร้าน เราชอบเพราะมันช่วยรีเซ็ตปากจากปลามันๆ ให้กลับมาสะอาด และเป็นเหมือน “บทสรุป” ของคอร์สแบบเรียบง่าย แต่ตั้งใจ ถ้าใครอยากกินให้อร่อย ลองเคี้ยวช้าๆ จะได้กลิ่นหวานหอมของคัมเปียวชัดขึ้น เรื่องการจอง: ถ้าไปช่วงไพรม์ไทม์แนะนำจองรอบล่วงหน้า (ที่นี่มี 12.00 | 13.45 | 18.00 | 19.45) และถ้าจองผ่าน Hungry Hub จะสะดวกเรื่องราคาแบบเน็ต รวมเครื่องดื่มแล้ว ทำให้งบไม่บานปลายค่ะ อีกอย่างที่น่ารักคือถ้าไปเดือนเกิด จะมีของหวานพิเศษเป็น Hokkaido cheesecake ปิดท้ายให้ด้วย เหมาะกับสายฉลองเล็กๆ ส่วนใครชอบวัตถุดิบแนวอูนิ/อิคุระ หรือพวกของทานเล่นอย่างโมซุกุ ยูซุซอร์เบท โกมะโทฟุอังคาเกะ เราว่าคอร์สแนวนี้ทำให้มื้อไม่เลี่ยน และกินได้เพลินจนจบค่ะ โดยรวมเป็นโอมากาเสะที่บรรยากาศดี บริการดี และเหมาะกับคนที่อยากโฟกัส “ความอร่อยในคำ” มากกว่าการถ่ายรูปอลังการ