สปาเกตตี้พริกแห้งกะพงเลมอนย่าง
ปลากะพงใส่เกลือพริกไทยดำบีบน้ำเลมอน ใส่เนยเค็มละลายในไมโครเวฟกับกระเทียมและน้ำผึ้งนิดหน่อย อันนี้ทำติดบ้านเเช่เย็นไว้เวลาทำอาหารฝรั่งก็ตัดมาใส่ได้เลยค่ะ เอามาใส่ปลา จากนั้นย่างเตาย่าง 7นาทีไฟบนล่างไม่ต้องแรงนะคะ
เส้นสปาเกตตี้ซื้อแบบต้ม3นาที เส้นจะไม่ใหญ่มากทำเมนูนี้อร่อยค่ะ ต้มเสร็จพักไว้
นำน้ำมันมะกอกเจียวกระเทียมพริกเเห้งจนกรอบพักไว้นำเส้นมาผัดกับน้ำมันพริกกระเทียม ปรุงรสแบบไทยนะคะ ใช้ไฟแรงเพื่อให้เส้นหนึบ ซอสฝาเขียวเกลือพริกไทผัดไม่นานค่า ไว้จะมาทำคลิปนะคะ เพิ่งเริ่มรีวิวมือใหม่มากค่ะ😅#rinnai #ติดเทรนด์ #เตารินไน #สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง #เมนูเส้น
เมนูสปาเกตตี้พริกแห้งกะพงเลมอนย่างเป็นเมนูที่ผมชอบทำมากเพราะทั้งกลิ่นหอมของปลากะพงย่างซึ่งจะได้รสน้ำเลมอนที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีมากกับลิ้นของคนไทยที่ชอบรสชาติจัดจ้าน ผมมักจะเลือกใช้ปลากะพงสด ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยดำ และบีบน้ำเลมอนสดลงไปก่อนนำไปย่าง วิธีนี้ช่วยให้เนื้อปลาไม่แห้งและมีกลิ่นหอมจากการผสมน้ำผึ้งและเนยเค็มที่ละลายพร้อมกระเทียมในไมโครเวฟ ก่อนย่างใช้ไฟไม่แรงมากประมาณ 7 นาที ก็พอที่จะทำให้ปลาสุกนุ่มและยังเก็บความชุ่มชื้นไว้ได้ดี ส่วนสปาเกตตี้ ผมเลือกเส้นที่ต้มไว 3 นาที จะได้เส้นที่นุ่มแต่ยังคงเหนียวหนึบเหมาะกับการผัดน้ำมันมะกอกเจียวกระเทียมและพริกแห้งจนหอมกรอบ น้ำมันที่เจียวเองจะได้รสชาติเข้มข้นและสดใหม่กว่าการใช้ซอสปรุงสำเร็จ เมื่อผัดเส้นกับน้ำมันนี้ด้วยไฟแรงจะช่วยให้เส้นโปะซอสได้นุ่มและเคลือบเส้นอย่างทั่วถึง ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นเมนูฟิวชั่นที่มีทั้งมิติของรสชาติไทยและกลิ่นอายตะวันตกในจานเดียว ผมชอบเก็บน้ำมันพริกกระเทียมนี้ไว้ในขวดเล็กๆ แช่เย็นสำหรับใช้ทำอาหารฝรั่งอื่นๆ เพราะช่วยให้การปรุงอาหารรวดเร็วและง่ายขึ้นมาก นี่ถือเป็นเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้เมนูดูน่าสนใจและทำซ้ำได้ง่าย เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารฝรั่งแบบมีรสชาติเฉพาะตัวที่บ้านโดยไม่ยุ่งยาก สำหรับคนที่จะทำเมนูนี้เอง ขอแนะนำว่าควรใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรับรสตามชอบ เช่น บางคนอาจจะชอบรสเผ็ดเพิ่มขึ้นก็สามารถเติมพริกแห้งลงไปเพิ่มได้ หรือถ้าชอบความหอมเนยมากขึ้นก็เพิ่มเนยเค็มอีกนิด การควบคุมไฟขณะย่างปลาและผัดเส้นเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อไม่ให้ไหม้และรักษาความกรอบนุ่มของแต่ละส่วนอาหารได้ดี สุดท้ายขอแนะนำให้กินทันทีหลังผัดเสร็จเพื่อสัมผัสความหอมของน้ำมันมะกอกเจียวกระเทียมและพริกแห้งอย่างเต็มที่
