ไก่ต้มน้ำปลา

เมนูไก่ต้มน้ำปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่หลายคนชื่นชอบเพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้นจากน้ำปลาที่เคี่ยวจนซึมเข้าเนื้อไก่ สำหรับคนที่ชอบทำอาหารด้วยวัตถุดิบน้อยแต่ยังคงรสชาติอร่อย เมนูนี้เหมาะมาก เพราะใช้แค่ส่วนของปีกบนไก่ รากผักชี กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่าเท่านั้น วิธีการทำเริ่มจากล้างปีกไก่ให้สะอาด จากนั้นโขลกรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เมื่อนำไปเคี่ยวกับน้ำปลาจะช่วยดึงรสชาติของน้ำปลาออกมาอย่างเต็มที่ โดยควรใช้ไฟกลางและคอยดูระดับน้ำไม่ให้แห้ง เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและน้ำซอสเข้าเนื้ออย่างดี นอกจากจะทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะแล้ว ไก่ต้มน้ำปลายังเหมาะกับการทำกินเองที่บ้านเพราะรสชาติสามารถปรับเพิ่มลดได้ตามใจชอบ เช่น ถ้าชอบเปรี้ยวสามารถบีบมะนาวเพิ่ม หรือถ้าชอบรสหวานน้อยก็ลดน้ำตาลลงได้ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะไม่ใช้น้ำมันเยิ้มๆ ในการทอดหรือผัด ทำให้ไก่ต้มน้ำปลาเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานโปรตีนโดยไม่ต้องวิตกเรื่องไขมัน สำหรับการเสิร์ฟแนะนำให้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และอาจเพิ่มผักสด เช่น แตงกวาหรือผักชี เพื่อความสดชื่นและช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ทั้งหมดนี้ทำให้ไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายคนติดใจและกลับมาทำกินบ่อยครั้งอย่างไม่เบื่อ