เย็นนี้กินไร กินน้ำพริกกับเรามั้ย😁😁

ถ้าใครค้นหา “น้ำพริกอ่อง” แล้วกำลังคิดเหมือนกันว่าเอามากินกับอะไรดีให้เป็นมื้อจริงจัง (ไม่ใช่แค่น้ำพริกจิ้มเล่นๆ) เราชอบจัดเป็น “จานเดียว” ให้ครบคาร์บ-โปรตีน-ผัก จะได้อิ่มนานและคุมปริมาณง่าย โดยเฉพาะบ้านไหนมีคุณแม่ท้องที่ต้องคุมเบาหวาน/ไม่อยากฉีดอินซูลินค่ะ เซ็ตที่เราทำบ่อยๆ คือ ข้าวกล้องประมาณ 150 กรัม + น้ำพริกอ่อง + ผักลวก/ผักย่าง (หน่อไม้ฝรั่งคือเข้ากันมาก) แล้วเติมโปรตีนแบบหยิบง่ายอย่าง “ลูกชิ้นเนื้อวัวแท้” 4-5 ลูก ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนการทอดในน้ำมันเยอะๆ จะช่วยลดความมันและคุมแคลได้ดี ข้อดีคือทำไว เหมาะกับวันที่ไม่อยากยืนครัวนาน ไอเดีย “น้ำพริกอ่องกินกับอะไร” ที่สลับได้ไม่เบื่อ 1) ข้าวกล้อง/ข้าวไรซ์เบอร์รี: เป็นตัวเลือกที่เราชอบเพราะอยู่ท้องกว่า แต่ก็ยังต้องชั่ง/กะปริมาณให้พอดีค่ะ 2) ผักแนมหลากสี: แตงกวา กะหล่ำปลีลวก ถั่วฝักยาว แครอต เห็ดลวก หรือหน่อไม้ฝรั่ง ยิ่งมีผักเยอะยิ่งช่วยให้มื้ออิ่มและไม่พุ่งไว 3) โปรตีนลีน: อกไก่ฉีก ไข่ต้ม เต้าหู้ย่าง ปลา หรืออย่างวันที่ขี้เกียจมากๆ ก็ใช้ลูกชิ้นเนื้อวัวแท้จากร้านสะดวกซื้อได้ แต่อย่าลืมดูฉลากโซเดียม/น้ำตาลนะคะ 4) เมนูเส้นแบบเบาๆ: ถ้าอยากเปลี่ยนจากข้าว ลองเส้นบุก/วุ้นเส้นนิดหน่อยแล้วเพิ่มผักกับโปรตีนแทน จะช่วยบาลานซ์คาร์บได้ ทริคเล็กๆ สำหรับคนคุมน้ำตาล (จากประสบการณ์ส่วนตัว) - พยายามให้จานมีผักก่อน แล้วค่อยตามด้วยโปรตีน และคาร์บเป็นลำดับท้ายๆ บางวันรู้สึกว่าน้ำตาลนิ่งขึ้น - น้ำพริกอ่องบางสูตรใส่น้ำตาล/มะเขือเทศเยอะ ถ้าทำเองเราจะลดหวานลง และเพิ่มหมู/โปรตีนกับผักให้มากขึ้นแทน - ถ้าวัดน้ำตาลหลังอาหารแล้วตัวเลขขึ้นไว ให้ลองลดปริมาณข้าวลงทีละนิด แล้วเพิ่มผัก/โปรตีน จะไม่รู้สึกทรมาน หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้ “น้ำพริกอ่อง” เป็นมื้อเย็นที่อิ่มจริง คุมอาหารแบบไม่เครียด และเหมาะกับแม่ๆ ที่กำลังคิดเมนูให้ตัวเอง/เจ้าตัวเล็กในท้องนะคะ ถ้าใครมีคู่หูน้ำพริกอ่องแบบเด็ดๆ มาแชร์กันได้เลยค่ะ