กุ้งดอง!ซีอิ๊ว

เวลาได้ลองทำกุ้งดองซีอิ๊วด้วยตัวเอง ผมพบว่าการเลือกกุ้งสดเป็นสิ่งสำคัญมาก เลือกกุ้งที่สด สดมากจนเปลือกยังใสๆไม่มีจุดดำและกลิ่นคาวน้อย จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ ส่วนซีอิ๊วที่ใช้ แนะนำให้เลือกแบบที่มีคุณภาพดี มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัดเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวเหมือนที่เห็นในภาพจาก OCR ซึ่งมีความกรอบและกลิ่นหอมของสไตล์เกาหลีผสมผสานทำให้กุ้งดองดูน่าทานขึ้น อีกเทคนิคที่สำคัญคือการหมักกุ้งในซีอิ๊วอย่างพอดี ให้เวลาหมักประมาณ 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็น เพื่อให้กุ้งดูดซึมรสชาติซีอิ๊วแต่ไม่เปื่อยยุ่ยเกินไป เมื่อจะรับประทาน สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและบาลานซ์รสชาติเค็มหวาน นอกจากนี้ควรทานในปริมาณพอดีไม่มากเกินไปเพื่อสุขภาพที่ดี สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติแบบเกาหลีที่ผสมผสานกับรสชาติแบบไทย ทำให้ได้รสชาติที่ทั้งแปลกใหม่และคุ้นเคย พร้อมทั้งยังสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งร้านอาหารเลยทีเดียว