ปิ้งข้าวโพดเองง่ายมาก

ถ้าใครเสิร์ช “ข้าวโพดปิ้ง หม้อทอดไร้น้ำมัน” แล้วทำครั้งแรกยังไม่มั่นใจ เราขอแชร์ทริคที่ลองทำแล้วเวิร์กค่ะ ทำง่ายมากแต่มีจุดเล็กๆ ที่ทำให้ข้าวโพดออกมาหอมและไม่แห้ง 1) เลือกข้าวโพดยังไงให้ปิ้งแล้วหวาน ถ้าเป็นข้าวโพดหวาน (ฝักสีเหลืองอ่อน เมล็ดอิ่ม) จะฉ่ำและหอมกว่าค่ะ ลองกดเมล็ดเบาๆ ถ้าแน่นๆ ไม่เหี่ยวคือโอเค ถ้าใช้ข้าวโพดต้มสำเร็จจากซูเปอร์ก็ทำได้เหมือนกัน แค่ลดเวลาอบลงนิดนึง 2) เตรียมก่อนเข้า “หม้อทอดไร้น้ำมัน” - ถ้าเป็นข้าวโพดสด: ล้างแล้วซับให้แห้ง จะช่วยให้ทามาการีนติดดี - ทามาการีนบางๆ รอบฝัก (หรือเนยก็ได้ แต่ที่บ้านมีมาการีนเลยใช้แบบนี้) ความหอมจะออกชัดตอนโดนความร้อน - ถ้ากลัวแห้งมาก: ห่อฟอยล์หลวมๆ ช่วง 8-10 นาทีแรก แล้วค่อยแกะออกให้ผิวด้านนอกเกรียมนิดๆ 3) เวลาและอุณหภูมิที่ทำบ่อยสุด เราใช้ 180-200°C ประมาณ 18-22 นาที แล้วแต่ขนาดฝักค่ะ ระหว่างทางแนะนำ “กลับด้าน” สัก 1 ครั้งตอนครึ่งเวลา เพื่อให้สีสวยทั่วๆ กัน ถ้าอยากให้เกรียมนิดๆ เพิ่มอีก 2-3 นาทีช่วงท้ายได้เลย แต่ต้องคอยดูเพราะบางเครื่องแรงมาก 4) ทำซอส/ผงคลุกแบบง่ายๆ (แนวข้าวโพดคลุกเนย) หลังอบเสร็จตอนยังร้อนๆ ทามาการีนซ้ำอีกรอบ แล้วโรยอย่างใดอย่างหนึ่ง: - เกลือเล็กน้อย + น้ำตาลนิดเดียว (หวานเค็มแบบรถเข็น) - ผงปาปริก้า/พริกป่น + เกลือ (เผ็ดหอม) - นมข้นหวานบางๆ สำหรับสายหวาน (ทานทีละน้อยพอ) 5) ปัญหาที่เจอบ่อยและวิธีแก้ - ข้าวโพดแห้ง: ลดเวลา/ลดไฟลง หรือห่อฟอยล์ช่วงแรก และอย่าทามาการีนน้อยเกินไป - สีไม่สวย: เพิ่มไฟเป็น 200°C ช่วงท้าย 2-3 นาที หรือวางให้ข้าวโพดอยู่กลางตะกร้า ไม่ชิดขอบเกิน - กลิ่นไหม้เร็ว: เครื่องร้อนจัด ให้เริ่มที่ 180°C ก่อน แล้วค่อยเร่งช่วงท้าย ทำเสร็จแล้วได้ “ข้าวโพดปิ้ง” หอมๆ แบบไม่ต้องใช้เตาเลย ใครมีหม้อทอดไร้น้ำมัน (เช่นที่บ้านเราใช้รุ่น KASHIWA) ลองปรับเวลาให้เข้ากับเครื่องตัวเองนิดเดียว รับรองทำซ้ำได้เรื่อยๆ ค่ะ