Curry that's not salty today.😁

จากประสบการณ์ที่ทำแกงป้าลิงมา บอกเลยว่าสิ่งที่ทำให้แกงไม่เค็มนั้นอยู่ที่การควบคุมปริมาณเครื่องปรุงอย่างละเอียด โดยเฉพาะน้ำปลาและเกลือ ที่ใส่ทีละน้อยและชิมรสชาติระหว่างทำเป็นประจำ จะช่วยให้ได้รสชาติพอดีไม่เค็มเกินไป นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักสด เนื้อสัตว์คุณภาพดี ก็ช่วยเพิ่มความอร่อยและลดความจำเป็นที่จะใส่เครื่องปรุงมากเกินไป ป้าลิงมักจะเลือกผักตามฤดูกาลที่ช่วยให้น้ำแกงสดชื่นและหวานตามธรรมชาติ อีกหนึ่งเทคนิคที่อยากแนะนำ คือการใส่สมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ที่ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังช่วยชูรสชาติของแกงให้กลมกล่อมโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือน้ำปลาเยอะ สำหรับใครที่ยังไม่แน่ใจเรื่องการปรุงรส ลองแบ่งน้ำแกงออกมาต้มเพื่อชิมก่อนปรุงเสร็จก็จะช่วยให้ปรับรสได้ตามใจชอบ และเมื่อแกงเสร็จแล้วควรวางพักให้รสชาติซึมเข้ากันก่อนเสิร์ฟ ทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดูนะครับ รับรองว่าแกงที่ทำจะไม่เค็มจนเกินไป และทุกคนในบ้านจะได้ทานอาหารที่อร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน