煙突の印刷物からケーキを取り除く

ถ้าเพิ่งเริ่มเข้าครัวแล้วสงสัยว่า “ขนมอบมีอะไรบ้าง” เราลองรวบรวมแบบที่เจอบ่อย ทำกินเองได้ และเหมาะกับมือใหม่ไว้ให้ค่ะ (เผื่อเลือกเมนูซ้อมมือก่อนทำชิฟฟ่อนในพิมพ์ปล่องด้วย) ขนมอบยอดฮิตที่คนทำบ่อยๆ 1) เค้ก (Cake) เช่น ชิฟฟ่อนเค้ก สปอนจ์เค้ก บัตเตอร์เค้ก เค้กช็อกโกแลต จุดต่างคือเนื้อเค้กและวิธีตีไข่—ชิฟฟ่อนจะนุ่มเด้ง เบาๆ และมักใช้ “พิมพ์ปล่อง” เพื่อช่วยพยุงให้ขึ้นฟูสวย 2) คุกกี้ (Cookies) เช่น คุกกี้เนย คุกกี้ช็อกชิพ คุกกี้ธัญพืช เหมาะกับคนอยากฝึกอบ เพราะจับเวลาไม่ยาก และรู้ผลเร็ว 3) บราวนี่ (Brownies) ทั้งแบบหนึบ (fudgy) และแบบเค้ก (cakey) ถ้าชอบรสเข้มๆ แนะนำบราวนี่ดาร์กช็อก ทำง่ายและหอมมาก 4) มัฟฟิน/คัพเค้ก (Muffins/Cupcakes) ชิ้นพอดีคำ เหมาะกับทำแจก เก็บง่าย และปรับรสได้หลายแบบ เช่น กล้วยหอม บลูเบอร์รี่ ช็อกโกแลต 5) พาย/ทาร์ต (Pie/Tart) เช่น เอ้กทาร์ต ทาร์ตผลไม้ พายไก่ พายเห็ด ต้องมีความอดทนเรื่องแป้งพายหน่อย แต่ทำเป็นแล้วสนุกมาก 6) ขนมปัง (Bread) เช่น ขนมปังนม ขนมปังโฮลวีต ฟอคคาเชีย ถ้าอยากจริงจังเรื่องยีสต์ เมนูนี้ตอบโจทย์ ทริคที่ช่วยให้ “งานอบ” ออกมาสวย (ใช้ได้หลายเมนู) - อุ่นเตาให้ถึงอุณหภูมิก่อนอบเสมอ แล้วค่อยใส่ขนมเข้าไป เนื้อจะขึ้นสม่ำเสมอ - ตวงวัตถุดิบให้เป๊ะ โดยเฉพาะแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา (ถ้าใส่เยอะไปจะขึ้นเร็วแล้วยุบ) - ถ้าเป็นเค้กเนื้อนุ่มๆ อย่างชิฟฟ่อน อย่าอบไม่ถึงเวลา เพราะสุกไม่พอจะยุบง่าย ต่อจากนี้เป็นทริคส่วนตัวสำหรับคนทำชิฟฟ่อนในพิมพ์ปล่อง (เผื่อทำแล้วติดพิมพ์) - หลังนำออกจากเตา ให้ “คว่ำพิมพ์พักจนเย็น” ก่อนค่อยถอด จะช่วยให้เค้กไม่ยุบ - ตอนจะถอด ให้กดไล่รอบๆ พิมพ์เบาๆ ได้เลย ไม่ต้องกลัวเค้กยุบ เพราะเนื้อชิฟฟ่อนจะเด้งกลับเอง - อย่าลืมกดบริเวณใกล้ๆ ปล่องด้วย แล้วคว่ำลง กดฐานลงตรงๆ จากนั้นใช้มือประคองและกดด้านข้างวนให้ครบวง เค้กจะหลุดออกมาสวย ถ้ายังเลือกไม่ถูกว่าจะเริ่มจากอะไรดี เราแนะนำเริ่มจากคุกกี้หรือบราวนี่ก่อน แล้วค่อยขยับมามัฟฟิน/เค้ก และปิดท้ายด้วยชิฟฟ่อนพิมพ์ปล่อง รับรองสนุกกับการลองอบหลายๆ แบบแน่นอนค่ะ