ขนมเค้กโบราน

ถ้าพูดถึง “เค้กยุค 90” ภาพแรกที่เด้งขึ้นมาในหัวเราเลยคือเค้กโบราณชิ้นเล็ก ๆ หน้าสีส้ม ๆ ทาครีมขาวหวานมัน กินคู่กับน้ำหวานหรือนมกล่องคือที่สุด ล่าสุดเราไปเดินตลาดมีนบุรีแล้วเจอแบบที่ตามหามานาน เป็นเค้กโบราณยุค 90 ใส่กล่องม่วงขาว (ของ “ป.ประดิษฐ์”) เห็นแล้วเหมือนย้อนวัยเด็กทันที แถมราคายังน่ารักมาก กล่องละ 5 บาท ใครที่กำลังเสิร์ชหาเค้กโบราณยุค90 หรือเค้ก ยุค 90 แนะนำให้ลองไปช่วงบ่าย ๆ ถึงเย็น เพราะของมักจะวางขายเยอะ เดินหาแถวโซนขนม/ของกินเล่นจะเจอง่ายกว่า เคล็ดลับของเราคือสังเกต “หน้าสีส้ม + ครีมขาว” และแพ็กเกจกล่องกระดาษที่ดูวินเทจ ๆ พอเห็นปุ๊บคือใช่เลย ความอร่อยที่เราชอบของเค้กแบบนี้คือเนื้อเค้กจะนุ่มฟู ไม่แน่นมาก กลิ่นวนิลาอ่อน ๆ แล้วครีมจะหวานนำแต่ไม่เลี่ยนถ้ากินพอดีคำ ที่สำคัญมันให้ฟีลโฮมเมดแบบร้านขนมสมัยก่อนจริง ๆ ถ้าชอบรสชาติแบบคลาสสิก แนะนำให้กินตอนอุณหภูมิห้อง จะนุ่มที่สุด แต่ถ้าอยากให้ครีมเซ็ตตัวและกินแล้วสดชื่นขึ้น ลองแช่ตู้เย็น 15–20 นาทีแล้วค่อยกิน ฟินไปอีกแบบ ทริคเล็ก ๆ เวลาเลือกซื้อเค้กยุค 90 เราจะดู 3 อย่าง: (1) หน้าครีมไม่เยิ้มจนเกินไป (2) เนื้อเค้กไม่แห้งแตก และ (3) กลิ่นไม่เปรี้ยว หากซื้อหลายกล่องแนะนำให้พกถุงหรือกล่องแข็ง ๆ เพิ่ม เพราะเค้กชิ้นเล็กโดนกดแล้วเสียทรงง่าย ส่วนการเก็บ ถ้าจะกินในวันนั้นวางไว้ในที่ไม่ร้อนก็พอ แต่ถ้าข้ามวันควรแช่ตู้เย็น และก่อนกินเอาออกมาคลายเย็นสักครู่ เนื้อจะกลับมานุ่มขึ้น สำหรับเรา เค้กโบราณแบบนี้ไม่ได้เป็นแค่ขนม แต่เป็นความทรงจำของยุค 90 ที่ยัง “อร่อยเหมือนเดิม” ใครผ่านตลาดมีนบุรีลองแวะไปล่าดู ได้กินแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเค้กโบราณถึงอยู่ในใจหลายคนมานานขนาดนี้