เวลาที่ได้ของฝากจากแม่ที่โคราชอย่างปลาร้า สตอ และพริกป่น มันไม่ใช่แค่ของกินธรรมดาแต่คือความรักและความตั้งใจที่ถูกส่งมอบผ่านอาหารแต่ละชิ้น จากประสบการณ์ตรง ปลาร้าที่ได้รับจากแม่แต่ละครั้งมักจะมีความแตกต่างกันในเรื่องของความเข้มข้นและความหอม ซึ่งเป็นผลมาจากวิธีการหมักที่ปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสชาติของคนในครอบครัวเรา การผสมผสานปลาร้ากับพริกป่นช่วยเพิ่มมิติของรสชาติที่เผ็ดร้อนกำลังดี ผมมักจะเอามาปรุงรวมกับสตอที่มีรสฝาดเล็กน้อยทำให้อาหารมีความหลากหลายและอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ ผมยังพบว่าการรับประทานอาหารที่ใช้ปลาร้าและพริกป่นแบบนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้มาก และทำให้มื้ออาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขและอบอุ่นอย่างแท้จริง เพราะเหมือนกับว่าเราได้เชื่อมต่อกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในพื้นที่โคราช ถ้าใครมีโอกาสได้ลองปลาร้าจากโคราช และจับคู่กับสตอ พริกป่นตามแบบฉบับท้องถิ่น ผมแนะนำให้ลองทำอาหารง่ายๆ เช่น ส้มตำหรือยำต่างๆ รับรองว่าจะได้รสชาติที่แซ่บและมีรสมือที่บ้านโคราชแบบแท้ๆจริงๆครับ ดังนั้น ของฝากจากแม่ที่โคราชจึงไม่ได้เป็นเพียงสิ่งของที่รับมอบมา แต่เป็นการแบ่งปันเรื่องราวและความทรงจำที่ลึกซึ้งผ่านรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และช่วยสร้างความผูกพันที่แน่นแฟ้นมากขึ้นกับถิ่นเกิดและผู้คนในท้องถิ่นนั้นๆ