The quail eggs are purple, delicious, easy to make.
- This menu is everyone's favorite snack, because no matter the era, it will be delicious and enjoyable!!
Ingredients:
⭐ It's purple or 250 grams of sweet potatoes.
⭐ 145 grams of oily starch.
⭐ 75 grams of sugar
⭐ 1 / 4 teaspoon salt
⭐ 65 grams of coconut milk (can use box coconut milk)
How to do
👉 Take it to the casing shell, soak it in salt, then steamer it until cooked, soft meat.
👉, grind it thoroughly, add flour, salt, sugar, mix well.
👉, followed by 65 ml of coconut milk, mixed to homogenize, and then molded into orbs.
👉 Then you can fry it. Set the oil to heat. Use a central fire to fry. Press on the snack body so that the meat is bubbly.
👉 When the sweets are cooked yellow, scoop up the oil, ready to eat.
🍠 follow in time?..This menu is very few ingredients. Let me secretly tell you a little bit. The arm is so strong that our partridge egg is beautiful. Press it. Press continuously. ✌🏻
🍠 anyone who is lazy like a fish can press some rest. Partridge eggs are still delicious. 😋😍
# Fried quail eggs# Turtle eggs are purple# It's crazy# Simple menu# Easy custom made menu# Kitchen with lemon
ถ้าใครเสิร์ชหา “ขนมไข่เต่า” แล้วอยากได้แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราว่าสูตรมันม่วงคือเริ่มต้นที่ดีมาก เพราะกลิ่นหอมหวานธรรมชาติ สีสวย และรสละมุนแบบไม่ต้องแต่งเยอะเลยค่ะ รอบแรกที่ทำ เราพลาดตรง “เนื้อไม่ฟู” กับ “อมมัน” เลยสรุปทริคที่ช่วยให้ขนมไข่เต่าพองสวย เนื้อหนึบ และไม่อมน้ำมันไว้ให้ตามนี้ 1) เลือกมันม่วง/มันเทศให้เหมาะ มันที่เนื้อแน่นจะให้สัมผัสหนึบดี แต่ถ้ามันค่อนข้างแห้ง เวลาผสมอาจต้องเพิ่มหัวกะทิทีละนิดให้พอดี จุดสังเกตคือแป้งต้อง “ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน” แล้วปั้นเป็นลูกกลมได้ ไม่แตก ไม่แฉะจนติดมือ 2) บดมันให้ละเอียดจริงๆ ขั้นนี้สำคัญมาก เพราะถ้ามีเม็ดมันอยู่ เวลาทอดจะพองไม่สม่ำเสมอ บดให้เนียนก่อนค่อยใส่แป้งมัน น้ำตาลทราย 75 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา (เกลือนิดเดียวช่วยดึงรสหวานให้เด่นขึ้น) 3) นวด/ผสมแป้งให้พอดี หลังใส่หัวกะทิแล้วควรผสมต่อจนเนียน หากแป้งแห้งไปจะแตกตอนทอด แต่ถ้าเหลวไปจะดูดน้ำมัน แนะนำค่อยๆ เติมกะทิ และทดสอบด้วยการปั้นลูกเล็กๆ “ตามขนาดที่ต้องการ” แล้วบี้เบาๆ ถ้ายังอยู่ทรงคือใช้ได้ 4) ขนาดลูกขนมมีผลกับความฟู ลูกเล็กจะสุกไว กดแล้วฟูง่าย ลูกใหญ่จะสุกช้าและเสี่ยงด้านนอกไหม้ก่อนด้านในฟู ช่วงแรกๆ แนะนำขนาดพอดีคำ จะคุมไฟง่ายกว่า 5) เทคนิคทอดให้พอง: ไฟกลาง + กดต่อเนื่อง ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนแล้วใช้ไฟกลาง พอลงทอดแล้วให้ใช้กระชอนหรือทัพพีโปร่ง “กดไปที่ตัวแป้ง” เบาๆ สม่ำเสมอ เพื่อทำให้เนื้อด้านในฟองฟู (เราจะกดๆ พักๆ ได้ถ้าเมื่อยแขน แต่พยายามกดช่วงแรกให้ถี่หน่อยจะฟูสวยกว่า) 6) แก้อมน้ำมัน ส่วนใหญ่เกิดจากไฟอ่อนเกินหรือน้ำมันไม่ร้อนพอ อีกอย่างคือแป้งเหลวเกิน เมื่อขนมสุกแล้ว “ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน” วางบนตะแกรงจะช่วยมากกว่ากระดาษซับมันค่ะ 7) เก็บ/อุ่นให้กลับมากรอบนอกหนึบใน ถ้ากินไม่หมด พักให้เย็นแล้วเก็บกล่อง ปล่อยอุณหภูมิห้องไม่นาน วันรุ่งขึ้นอุ่นหม้อทอด/เตาอบไฟกลางๆ ให้ผิวกลับมาดี (ไมโครเวฟจะนิ่มเร็ว) ทำตามนี้แล้วขนมไข่เต่ามันม่วงจะออกมาหอมกะทิ เนื้อหนึบฟู สีม่วงน่ารัก ทานเล่นเพลินมากค่ะ