มะนาว

สำหรับคนที่ปลูกหรือลงทุนซื้อน้ำมะนาวจำนวนมาก การเก็บรักษาน้ำมะนาวให้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการถือว่าสำคัญมาก เพราะมะนาวมีฤดูกาลที่อาจทำให้ราคาผันผวนอย่างมากในแต่ละปี หนึ่งในวิธีที่นิยมคือ การแช่แข็งน้ำมะนาว โดยเทน้ำมะนาวลงในถาดน้ำแข็ง แยกเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อแข็งตัวแล้วนำใส่ถุงซิปล็อคเก็บในช่องฟรีซ ทำให้สามารถหยิบใช้ทีละน้อยได้สะดวกและรักษาความสดไว้ได้นานหลายเดือน อีกวิธีคือ การแช่เกลือกับน้ำมะนาว โดยผสมน้ำมะนาวกับเกลือเล็กน้อยในขวดแก้วที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น จะช่วยชะลอการเสียของน้ำมะนาว เหมาะกับการใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์ นอกจากนี้ควรเลือกมะนาวที่สดและไม่ช้ำ เพื่อให้ได้น้ำมะนาวที่มีรสชาติและกลิ่นหอมมากที่สุดก่อนนำมาเก็บรักษา จากประสบการณ์ผู้ใช้หลายคนยังแนะนำให้เก็บมะนาวทั้งลูกในตู้เย็นที่มีความชื้นเหมาะสม หรือไว้ในถุงพลาสติกมีรูระบายอากาศ เพื่อยืดอายุสดของมะนาวโดยไม่ทำให้เนื้อแห้งกร้าน ความรู้เหล่านี้ช่วยให้ทุกคนที่จะมีมะนาวดก หรือซื้อมะนาวในราคาถูกช่วงฤดูเก็บเกี่ยว สามารถเก็บรักษาและใช้ประโยชน์จากน้ำมะนาวได้อย่างคุ้มค่าและหลากหลาย ตลอดจนช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในช่วงที่มะนาวราคาสูงในฤดูร้อน