Sauerdo (Sourdough)
The first lump in life. Before raising yeast until you are healthy, it's almost a month. Before getting this, 🥐🫓🥖 not bad for the first lump.
There are only 4 things to make Sauerdo bread for yourself. 🛒
1.Natural yeast or starter 100 grams 👾
2. 500 grams of bread flour 🫓
3. 350 grams of warm water 🫖
4. 10 grams of salt 🧂
Around the next page will explain natural yeast farming and bread forming.
# sourdoughthailand # Saordo bread # Yeast # Drug sign with lemon8
การทำขนมปังซาวเออร์โดด้วยตัวเองถือเป็นงานอดิเรกที่เพิ่มความสนุกและความภูมิใจอย่างมาก ส่วนตัวเคยใช้เวลาราวหนึ่งเดือนในการเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติให้แข็งแรงและพร้อมใช้งาน หากคุณเพิ่งเริ่มต้น แนะนำให้ใส่ใจเรื่องอุณหภูมิและความชื้นเป็นพิเศษ เพราะยีสต์จะตอบสนองได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม สำหรับวัตถุดิบ 4 อย่างที่โพสต์แนะนำอย่างยีสต์ธรรมชาติหรือสตาร์ทเตอร์, แป้งทำขนมปัง, น้ำอุ่น และเกลือ เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ง่ายและหาได้ไม่ยาก วิธีดูแลสตาร์ทเตอร์ที่ดีคือการให้อาหารด้วยแป้งและน้ำสม่ำเสมอทุกวันหรือสองวัน ทั้งนี้สำคัญคือต้องใช้แป้งที่มีคุณภาพดี เช่น แป้งสาลีชนิดพิเศษสำหรับขนมปัง เพื่อให้ยีสต์มีแหล่งอาหารเพียงพอ เมื่อสตาร์ทเตอร์แข็งแรงแล้ว จะเห็นฟองอากาศขึ้นเต็มก้อน และมีกลิ่นเปรี้ยวสดชื่น นั่นคือสัญญาณว่าพร้อมจะนำมาทำขนมปัง ในขั้นตอนการขึ้นรูปและอบ ควรจัดการอย่างใจเย็น ไม่เร่งรีบ เพื่อให้เนื้อขนมปังนุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของซาวเออร์โด ที่สำคัญผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมปังซาวเออร์โดควรร่วมกลุ่มหรือติดตามเพจที่เกี่ยวข้อง เช่น sourdoughthailand เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์และเทคนิคใหม่ๆ ทำให้ได้ขนมปังซาวเออร์โดรสเลิศในทุกๆ ครั้งที่อบ นี่คือกิจกรรมที่ไม่เพียงแต่สร้างความอร่อยให้บ้าน แต่ยังเป็นการฝึกฝนใจอดทนและเรียนรู้การทำงานร่วมกับธรรมชาติอย่างดีอีกด้วย