ตำปูม้าใส่ปลาร้าสุดแซ่บ
พริกสด 5 เม็ด
กระเที่ยม 1 เม็ด
มะละกอสับ 1 หยุม
แครอท 1 หยุม
มะเขือเทศ 1 ลูก
ถั่วฝักยาว 1 เส้น
ผักชีใบเลือย นิดหน่อย
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
ปลาร้า 3 ช้อนโต้ะ
ผงนัว แล้วชอบ
ปูม้า 1-2 ตัว 😋
ตำปูม้าใส่ปลาร้า เป็นเมนูส้มตำที่รวมความแซ่บถึงใจของปูม้าสดกับปลาร้ารสเข้มข้นไว้ด้วยกันอย่างลงตัว คนไทยหลายคนชื่นชอบเมนูนี้เพราะรสชาติที่จัดจ้านและมีความหอมของปลาร้าสุดโดดเด่น การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นหัวใจสำคัญ เช่น ปูม้าควรสดใหม่ไม่คาว ปลาร้าเลือกชนิดที่หมักได้ที่และไม่มีกลิ่นเหม็น รสชาติเค็มกลมกล่อม พริกสดและมะนาวช่วยเพิ่มความเผ็ดและเปรี้ยวให้เมนูส้มตำนี้ ทั้งยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี สำหรับวิธีทำ เริ่มจากตำพริกสดกับกระเทียมให้ละเอียดก่อน แล้วเติมมะละกอสับ แครอท มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และผักชีใบเลื่อยลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาน้ำตาล และปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ ผงนัวเติมตามชอบ แล้วใส่ปูม้าลงคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เนื้อปูช้ำ จัดจานพร้อมเสิร์ฟทันที เคล็ดลับในการทำตำปูม้าใส่ปลาร้าให้อร่อย ต้องรักษาความสดของปูม้าซึ่งช่วยให้รสชาติหวานกรอบ นอกจากนี้ การปรับปริมาณปลาร้าและน้ำตาลให้เหมาะสมกับความชอบส่วนตัว จะช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว นอกจากวัตถุดิบตามสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ถั่วพู หรือใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่หลากหลายขึ้น ตำปูม้าใส่ปลาร้านี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงกับเพื่อนฝูง
