Scented grilled squid ✨

ถ้าใครเสิร์ช “ปลาหมึกย่าง/หมึกย่าง/ปลาหมึก” แล้วอยากได้แบบหอมๆ กินง่าย เราว่าทริคคือดู “ความแห้ง-ความนุ่ม” ของหมึกก่อนสั่งค่ะ รอบที่เราไปที่บางปู เซนเตอร์จะมีทั้งแบบเป็นตัวและแบบฉีกวางในถาดกระดาษสีขาวหลายถาด พอเป็นแบบฉีกจะกินสะดวกมาก เหมาะกับสายเดินกิน ไม่ต้องฉีกเองให้เลอะมือ วิธีเลือกหมึกย่างให้อร่อย (แบบที่เราลองแล้วเวิร์ก) 1) เลือกชิ้นที่สีสวย ไม่ดำไหม้เกินไป: ถ้าไหม้มากจะขมและแข็งง่าย แต่ถ้าขาวซีดเกินไปบางทีจะยังไม่หอมควันย่างค่ะ 2) จับดูความยืดหยุ่น: หมึกที่ดีจะไม่แข็งโป๊กจนงอไม่ได้ ลองดูตอนร้านคีบ/จัดใส่ถาด ถ้ามีความนุ่มเด้งนิดๆ จะเคี้ยวเพลินกว่า 3) ถ้าชอบเคี้ยวหนึบให้เลือกแบบเป็นตัว แต่ถ้าชอบนุ่มกินง่ายให้เลือกแบบฉีก: แบบฉีกโดนความร้อนทั่วถึงกว่าเลยนุ่มเร็ว ไฮไลต์ที่ทำให้เราติดคือ “น้ำจิ้มรสเผ็ด” ของร้านแนวนี้ค่ะ ที่เราเจอจะมีพริกป่นและถั่วลิสงบดในถ้วย กินกับปลาหมึกย่างคือเข้ากันมาก—เผ็ดหอมถั่ว ตัดความเค็มหวานของหมึกได้ดี ทริคของเราคือจิ้มแบบบางๆ ก่อน เพราะบางร้านเผ็ดจริง แล้วค่อยเพิ่มพริกป่นทีหลังจะคุมรสง่ายกว่า อีกอย่างที่ช่วยให้อร่อยขึ้นคือกินตอนร้อนๆ ค่ะ ถ้าปล่อยไว้หมึกจะเริ่มแห้งและแข็งขึ้น (โดยเฉพาะถ้าวันนั้นลมแรง) ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำขอร้านแยกน้ำจิ้ม แล้วพอกลับถึงบ้านอุ่นแป๊บเดียวในไมโครเวฟหรือกระทะแห้ง 10–20 วินาที กลิ่นจะกลับมาหอมเหมือนเพิ่งย่างใหม่ๆ สำหรับคนกังวลเรื่องเค็ม/เผ็ด เราว่าเลือกจิ้มถั่วลิสงบดเยอะกว่าพริกป่นได้ จะได้ความมันช่วยละมุนรส หรือพกน้ำเปล่าตามจะฟินกว่าเดิมค่ะ ใครกำลังมองหา “หมึกย่างหอมๆ” แถวบางปู ลองแวะเดินดูที่บางปู เซนเตอร์ได้เลย