Steaming chicken with a rice cooker🐔🍚

ใครอยู่หอ/คอนโดแล้วอยากทำ “นึ่งไก่ในหม้อหุงข้าว” แบบไม่ต้องมีซึ้งนึ่ง เราว่าวิธีนี้ตอบโจทย์มาก เพราะใช้แค่หม้อหุงข้าว + กล่องข้าวทนความร้อน (หรือถ้วยสแตนเลสเล็ก ๆ) ก็ได้ไก่นุ่ม ๆ หอมสมุนไพรแล้ว ทริคแรกคือ “การจัดวางในหม้อหุงข้าว” ถ้าหม้อมีตะแกรงนึ่งให้วางบนตะแกรงเลย แต่ถ้าไม่มี ให้ใส่น้ำในหม้อประมาณ 1–2 ซม. แล้ววางถ้วย/กล่องบนจานรองหรือชามคว่ำเล็ก ๆ เพื่อยกให้พ้นน้ำ ไอน้ำจะวนดี ไก่จะสุกสม่ำเสมอและไม่ต้มจนแห้ง เรื่องการหมัก เราชอบตำสมุนไพรให้แตกก่อน (ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กระเทียม) แล้วคลุกกับน่องไก่ เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสฝาเขียวเล็กน้อย (ถ้าชอบหวานเค็มนิด ๆ) ใส่ผงปรุงรส/ผงนัวร์ตามชอบ จากนั้นหมักอย่างน้อย 15–30 นาที ถ้ามีเวลาแช่ไว้ 1 ชั่วโมงจะหอมมาก พอใส่กล่องแล้วอย่าลืมราดน้ำหมักลงไปนิดหน่อย จะได้ไอน้ำพากลิ่นสมุนไพรเข้าเนื้อ เวลา “กดหุง/อุ่น” แล้วแต่หม้อเลยค่ะ ของเราจะใช้โหมดหุงธรรมดา 1 รอบ แล้วเปิดดู ถ้าน่องไก่ชิ้นใหญ่ยังไม่สุกให้ต่ออีก 10–15 นาที จุดเช็กง่าย ๆ คือใช้ส้อมจิ้มตรงใกล้กระดูก ถ้าน้ำที่ไหลออกมาใส ๆ คือโอเค หรือถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ อุณหภูมิกลางชิ้นควรประมาณ 74°C น้ำจิ้มคือทีเด็ดที่ทำให้เมนูนี้เกิด! เราทำแนวแซ่บ ๆ พริกแดงตำกับกระเทียม เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลนิดเดียว แล้วโรยผงนัวร์ (หรือผงปรุงรส) ปรับรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ กินกับไก่นึ่งสมุนไพรคือเข้ากันมาก แนะนำทำแยกถ้วยไว้ จะได้ไม่ทำให้ไก่ช้ำ ข้อควรระวังเล็ก ๆ: เลือกกล่องที่ “ทนความร้อน/เข้าไมโครเวฟได้” และอย่าให้ไอน้ำแห้งจนก้นหม้อไหม้ เติมน้ำเพิ่มได้ระหว่างทางถ้าจำเป็น ทำเสร็จแล้วพักไก่ 5 นาทีค่อยฉีก/หั่น เนื้อจะฉ่ำกว่า ลองทำดูค่ะ เมนูนี้เหมาะมากเวลาเหลือไก่จากมื้อก่อน อยากกินอะไรอร่อยแต่เครื่องครัวน้อย ๆ ก็ทำได้จริง!