ลาบหมูฉบับพลอย😂

ถ้าใครกำลังหา “ส่วนผสมลาบหมู” หรือ “เครื่องทําลาบ” แบบทำกินเองที่บ้าน เรารวบรวมของที่เราใช้ประจำ (สายผัดกระเทียมเหมือนกันจะฟินมาก) เผื่อช่วยให้เตรียมของง่ายขึ้น และกินคู่กับ “ผักสดเครื่องเคียง” ให้ครบฟีลลาบร้านโปรดค่ะ ส่วนผสมลาบหมูหลักๆ ที่ควรมี - หมูสับ: เลือกติดมันนิดหน่อยจะนัว ไม่แห้งเกิน - กระเทียมสับ + น้ำมัน: สำหรับผัดให้เหลืองหอม (นี่แหละจุดเด่นของเวอร์ชันผัด) - พริกป่น: เพิ่มความแซ่บ ปรับตามความเผ็ดที่ไหว - ข้าวคั่ว: ทำให้หอมและมีเทกซ์เจอร์ เคี้ยวเพลินมาก - น้ำปลา: ใส่ทีละนิด ชิมไปด้วยกันเค็มพอดี - มะนาว: ใส่ตอนท้ายๆ จะหอมเปรี้ยวสดกว่า (อย่าโดนไฟนาน) - หอมแดง/หอมใหญ่ซอย: ช่วยตัดเลี่ยน เพิ่มความกรุบ ของเสริมที่เราใส่แล้วอร่อยขึ้น (เลือกตามชอบ) - หนังหมูต้ม + ไส้หมูต้ม: ใส่แล้วหนึบๆ เด้งๆ เหมือนได้ลาบแบบจัดเต็ม กินเพลินมาก (หั่นชิ้นพอดีคำแล้วค่อยผัดรวม) - ผงปรุงรส/ผงชูรส: ถ้าใครกินได้ ใส่นิดเดียวให้รสนัวขึ้น (ไม่ใส่ก็ยังอร่อย) ผักสดเครื่องเคียงที่เข้ากับลาบหมูมากๆ - กะหล่ำปลี: กรอบหวาน กินคู่ลาบแล้วช่วยลดความเผ็ดได้ดี - แตงกวา: สดชื่น ตัดรสเผ็ดมัน - ถั่วฝักยาว: กรอบๆ เคี้ยวสนุก - ผักชี + ต้นหอม + ผักชีฝรั่ง/สะระแหน่: ใส่คลุกในลาบหรือกินแนมก็หอมมาก - พริกสด/มะเขือเปราะ (ถ้าชอบ): ได้ฟีลอีสานขึ้นอีก ทริคเล็กๆ แบบที่เราทำแล้วรอดตลอด 1) ผัดกระเทียมให้เหลืองหอมก่อนค่อยใส่หมูสับ กลิ่นจะนำและทำให้ลาบหอมมาก 2) ปรุงเค็ม-เผ็ดบนไฟ แล้วค่อยปิดไฟ/ลดไฟค่อยบีบมะนาว รสจะไม่ขม 3) ข้าวคั่วใส่ท้ายๆ แล้วคลุกเร็วๆ จะหอมฟุ้งสุด 4) เตรียมผักสดเครื่องเคียงแช่น้ำเย็นไว้ก่อน เสิร์ฟออกมากรอบมาก กินแล้วสดชื่น ใครอยากได้จานลาบหมูแซ่บๆ แบบทำเอง แต่เตรียมของไม่วุ่นวาย ลองใช้ลิสต์นี้เป็นเช็กลิสต์ได้เลย แล้วจัดผักเคียงให้แน่นๆ รับรองกินเพลินแบบหยุดไม่ได้ค่ะ