Southern curry with tilapia🐟
🧡 is a very delicious curry, whether it is Thai or Southern curry, but personally, Ploy likes Southern curry very much because the taste of eating with omelette rice is Finn Ploy has the opportunity to go to work at Hat Yai. I have eaten some food in the South. When coming back to Udon, I yearn for it. But finding any shop is not delicious. Try to do it myself. The taste is not good, but it is also delicious nearby.
การทำแกงส้มใต้ใส่ปลานิลนั้นมีเสน่ห์ที่รสชาติจัดจ้านและวิธีปรุงที่พิถีพิถัน ซึ่งส่วนตัวแล้วได้ลองทำตามสูตรนี้ที่พลอยแชร์มาแล้วทำให้รู้ว่า การต้มหน่อไม้ดองก่อนเป็นการลดความเปรี้ยวและกลิ่นที่อาจรบกวนรสชาติของแกงส้ม ทำให้ได้เนื้อแกงที่ใสและรสสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น การใช้พริกแกงใต้และกะปิคุณภาพดีจะช่วยเสริมความลึกของรสชาติให้แกงมีความหอมและเข้มข้นตามแบบฉบับอาหารใต้แท้ๆ สำหรับการปรุงรส พลอยแนะนำการปรับความเค็ม-หวาน-เปรี้ยว ด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียกทีละนิด พร้อมชิมอย่างละเอียดจนเสียสมดุลพอดี ซึ่งเป็นเทคนิคสำคัญที่ทำให้แกงส้มใต้มีรสที่ลงตัวและกลมกล่อม นอกจากนี้ การใส่เนื้อปลานิลหลังจากน้ำแกงเดือดและไม่คนบ่อยๆ จะช่วยให้เนื้อปลาไม่เละและสุกพอดี เพิ่มสัมผัสที่นุ่มและรสหวานของปลาเข้ากับความจัดจ้านของแกง จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำสูตรนี้ จะบอกว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการทานแกงร้อนๆ กับไข่เจียวกรอบๆ และข้าวสวยร้อนๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติแกงได้อย่างลงตัว ใครที่ชอบอาหารรสจัดหรือสนใจทำแกงส้มใต้แบบง่าย ๆ ที่บ้าน สูตรนี้ถือว่าตอบโจทย์มากทีเดียว ลองทำตามกันดูนะคะ รับรองฟินเหมือนกินที่หาดใหญ่ในบ้านเลยค่ะ!
