ข้าวคลุกกะปิถือเป็นเมนูพื้นบ้านไทยที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกะปิและเครื่องเคียงต่างๆ ที่เสริมรสชาติอย่างลงตัว ในฐานะคนที่ชื่นชอบการทำอาหาร เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ผมมักทำบ่อย เพราะนอกจากวัตถุดิบจะหาได้ง่ายแล้ว วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากมากนัก สำหรับข้าวคลุกกะปิที่ชื่นชอบนั้น ผมมักเลือกใช้กะปิคุณภาพดีเพื่อให้ได้กลิ่นหอมสุดพิเศษ และข้าวใช้ข้าวหอมมะลิที่สดใหม่เพื่อความนุ่มและหอมคลุกเคล้ากับกะปิได้อย่างดี เครื่องเคียงผมจะเตรียมให้ครบทั้งหมูหวาน ไข่เค็มแตงกวา และพริกขี้หนูแห้งทอดที่ทำให้จานนี้มีมิติในรสชาติมากขึ้น เคล็ดลับในการทำข้าวคลุกกะปิให้อร่อยคือ อย่าปรุงกะปิมากเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวมีรสเค็มจนเกินไป นอกจากนี้ การใช้ไฟแรงในการผัดกะปิจะทำให้กลิ่นพิเศษของกะปิออกมาโดดเด่นมากขึ้น เมนูข้าวคลุกกะปิยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารจานด่วนที่ทำได้ในเวลาสั้น ๆ และยังคงรักษาความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย นอกจากจะทานเป็นมื้อกลางวันแล้วยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่อยากได้อาหารรสจัดจ้านและเต็มไปด้วยคุณค่า ถ้าคุณได้ลองทำข้าวคลุกกะปิตามสูตรนี้ รับรองจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของเมนูนี้จากฝีมือเปิดครัวน้องเกรทเกรท และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องเคียงตามใจชอบเพื่อให้ตอบโจทย์รสชาติในแบบของคุณเองด้วย